笋干也有使命吗？
我想是有的
在朋友圈卖笋干，说真的挺害怕的，害怕买到的人不是因为爱吃笋干才买的，害怕买到笋干的人不懂的做，而白白浪费了好笋干，害怕因为不懂的做而怀疑我的笋干。
每次都要强调一定要把笋干泡开，不然就没法吃。于是我想，要不我整理一些注意事项，煮笋干的说明书，这样应该就可以了吧。你说我是不是瞎超心了。我想我只是想让大家都能尝到笋干最美的味道。
既然有那么的担心，为什么还要卖呢？
首先，是对我家笋干的绝对放心，我想没有哪个地方能买到野生的第一手的没有中间商的笋干，况且还这么便宜。
其次，当然是因为我的父母，从农村出来的我，深深的知道一个农民的不容易。
从竹林里把笋挖出来，是力气活。
把笋从竹林里背到路上，也是力气活。（竹林里是没有路的，芦苇可高可高了。）
把笋从竹林里运回家，还是力气活。（山里的路可都是土路）
竹笋运回家后需要把壳剥掉，切成一条一条，煮熟，晒干，这还是力气活。
而且一百斤的笋只能晒不到30斤的笋干，一斤笋干扣除运费只能卖二十几块钱。
我妈说，在农村就是这样子，哪里还能算工钱的。
有时候我想，不要去弄了，忙个两三个星期也就卖个一两千块，我直接给他们就好了。
但是我还是卖了，我想也让大家尝尝鲜吧，算是完成笋干的一个使命吧。
这是我卖笋干写的文章
笋干烧肉小菜谱
笋干烧肉是比较常见的家常菜，常以五花肉、干笋为制作原料。笋干烧肉，讲究的是浓油赤酱，总的来说，做法较为简单。其有着浓郁的色泽、香甜的口感，人们往往百吃不腻，因此它也是很多家庭的家常菜式，颇受大家喜欢。
笋干的使命
其中，笋干在烹调之前要反复用水浸泡。主要是为了口感，而浸泡可以去除笋干中的酸味，尝起来味道更好。当然，夏天的话，最好是放入冰箱冷藏室里浸泡。而且，与肉一起搭配的除了笋干，通常还可以放些梅干菜、干豆角之类的食材，不仅吃起来味道更丰富，而且多种食材的搭配也有助于营养的汇聚。
笋干的使命
那么，如何才能制作出美味可口的笋干烧肉呢？这里还有一个小诀窍，那就是笋干要烧透。除了要要选择粗壮瓤厚、竹节密的笋干之外，泡发这一环节也至为关键。至少要提前24小时发泡笋干，在发泡的过程中还要一遍一遍的换水，直到泡笋干的水不再是浑浊的时候为止。然后，泡发后的笋干再和五花肉一同慢慢炖煮，直至出锅，这时的笋干就会烧透、入味。笋干吸收了肉汁的香味，特别可口，特别鲜香。而这时的笋干烧肉嘛，才可以说是真正的笋香肉酥！想想都觉得流口水，哈哈！
笋干的使命
这道笋干烧肉，最初还是妈妈做给我们吃的，反正我第一次吃就喜欢上了它。为了不在家的时候也可以吃到好吃的笋干烧肉，当时还特意向妈妈讨教了做法。虽然笋干烧肉看起来好像很复杂，但做起来真得超级简单。什么！你不信？好吧，笋干烧肉最好吃的做法，我已详细的为大家整理出来，简单还是复杂，一试便知！心动不如行动，赶快试试吧！厨房小白一学就会，学会秒变大厨哦！
用料
五花肉 500g/ 笋干 100g/
姜片 适量/ 八角 适量/
冰糖 适量/ 生抽 适量/
老抽 适量/ 料酒 适量/
开水 适量/ 山楂 适量/
步骤
Step 1
准备好笋干
Step 2
笋干的使命
把笋干提前泡好
Step 3
笋干的使命
将精选带皮五花肉切块，不要切太小
Step 4
笋干的使命
锅里倒水，放入五花肉焯水，烧开即可
Step5
笋干的使命
五花肉焯水后捞出，过水冲洗干净，再沥干
Step 6
笋干的使命
把五花肉倒入锅内，中小火煸炒至出油
Step 7
笋干的使命
准备姜片、八角和冰糖
Step 8
笋干的使命
在锅内加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒，使肉块均匀上色
Step 9
笋干的使命
翻炒三分钟左右，倒入泡发好的笋干，继续翻炒
Step 10
笋干的使命
倒入开水，水量稍微没过肉块，加入几颗山楂。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，中途不要揭盖
Step 11
笋干的使命
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁。试咸淡，然后根据个人口味调整盐的用量
至此，美味可口的笋干烧肉就做好了，赶快享用吧！
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