6/70 口味颇佳的鸡尾酒：新加坡司令

6/70 口味颇佳的鸡尾酒：新加坡司令 6/70 口味颇佳的鸡尾酒：新加坡司令 6/70 口味颇佳的鸡尾酒：新加坡司令

你喜欢鸡尾酒吗？鸡尾酒是由两种或两种以上的基酒，混合果汁、柠檬汁、汽水、糖浆、苦精等配料，加入冰块，经调酒器摇晃调制而成的混合饮品。鸡尾酒的常用基酒有：白兰地、朗姆酒、威士忌、金酒、龙舌兰等烈酒。也有用香槟和葡萄酒作基酒的一些配方。

喜欢鸡尾酒的朋友大概都知道一款相当知名的鸡尾酒：新加坡司令（Singapore Sling）。

这款口感颇佳的新加坡司令，最早配方由新加坡华裔Ngiam Tong Boom调制而成的。1910年至1915年，他在新加坡莱佛士酒店担任酒保工作时，应顾客要求，改良琴汤尼酒的口味，研制出的这个口味酸甜、色香味俱佳的新款配方。

新加坡司令的做法是：以金酒1.5盎司、樱桃白兰地1盎司、法国廊酒1盎司为基酒，配以1盎司鲜榨柠檬汁、0.5盎司糖浆，1.5盎司菠萝汁，再配以冰块放入摇酒器，摇匀至冰块溶于酒汁，然后用双层过滤器过滤后，倒至酒杯中；最后加苏打水满杯。杯边饰以柠檬片。

这个配方，是目前最经典齐全的配方。当然，在有些酒店，人们只是用金酒、樱桃白兰地、混合柠檬汁做新加坡司令。鸡尾酒在发展中也有了各种改良省略版本。

但是相对一款百年鸡尾酒来说，一定有让大家普遍接受和传承的经典配方和口味。有时，遵循原味，也是一种坚守。