食与家 #用食物记录生活#——广式腊肠煲仔饭的做法

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96【广式腊肠煲仔饭】

材料：

广式腊肠：2根

大米：150克

鸡蛋：1个

小油菜：4颗

食用油：7.5ML

姜：少许

浇汁料：

蚝油：15ML

凉开水：15ML

生抽：30ML

糖：5克

香麻油：7.5ML

做法：

1、在锅底抹薄薄的一层油，大米和水按1:1.5的比例，浸泡一个小时。

2、浸泡好的大米，倒入7.5ML的食用油。

3、大火加热至水开，转小火，盖上锅盖将米饭煮至八成享（珐琅锅煮饭很快，大约10分钟。）

4、煮饭的过程中，把小油菜用开心焯熟。

5、按浇汁的比例兑好料汁备用。

6、将香肠切片、姜切丝。

7、米饭焖至八成熟时，把香肠和姜丝放进去，再打个鸡蛋进去。盖上锅盖后，小火再煮5分钟后，关火。继续盖着盖子焖15分钟。

8、吃之前先把焯好的小油菜放进去。

9、把之前调好的料汁均匀的撒在米饭上，拌匀即可食用。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络