拉面
有一家拉面店，食客对他家拉面的评价就是——一口入魂。
食物能与灵魂契合，应该是对食物的最高评价了。这种契合感不在于食材本身的价值，而是完全取决于享用者的感官体验。
什么食物让你有过“一口入魂”的感觉？
这两天家里开了一袋上海崇明产的新米，每年他家新米上市，家里总要买上好几包。
我特别喜欢米饭刚出锅的香气，尤其是他们家的新米。每次我都喜欢打开锅盖凑过去，深深吸一口米饭的香气。
我总是开玩笑说，这一口能直接吸到丹田，深呼吸的同时，香气一路延伸到四肢，传达给每一个细胞……那一瞬间，身体的每个细胞都好像被米饭的香气所折服，他们舒展延伸，他们欢呼雀跃，回归到最柔软、无防备的状态。
那就是“一口入魂”。原来“一口入魂”甚至不用动用味蕾。
狗鼻子
我属狗。
从小到大我总能嗅到别人难以察觉的气味，所以每当我发现了什么，家人总是戏称我为“狗鼻子”。
不知道我的嗅觉算不算特别灵敏，但是对于不同食物的味道，我总能尝出其中微妙的细节和差异。
后来发现不是我天赋异禀，而是“80后”的共同特点——我们小时候家庭条件虽然一般，但因为都是独生子，所以在家里备受宠爱，家里有什么好东西都会给我们，所以在食物方面我们有些挑剔，嘴巴也比较刁。
对食物的挑剔好像成了一种我们表达优越感的方式。“不吃这个，不吃那个”的潜台词可能就是想表达——我天生就是任性的小公举，对生活中的衣食住行都有要求。
味蕾刺激
长大以后，家里条件渐渐好了起来，工作了以后更是实现了美食自由、零食自由……网购的普及也拉近了人和商品的距离，各种新奇食物层出不穷，仿佛一场味蕾盛宴。
对于“新口味”、“新上市”等字眼，我最没有抵抗力，只要看到新品总想买回来尝尝——其实大多数时候都是让人失望的。
“网红爆款”大多高油高糖，不断麻痹着我们的味蕾，明知道不健康，但是这些“网红爆款”不知不觉间成为了一种社交必备谈资，好像没吃过就OUT了。
我们总在不断寻求味蕾上的刺激，但对美食的欲望却从来没满足过。
接触中医
去年，在B站上学习了广州中医药大学的《中医基础理论》课程，接触了一些中医基本知识。
生活也因此转变了——饮食方面尝试只吃天然食物，戒断加工类食品。坚持了半年健康饮食和规律作息，脱发明显改善，味觉和嗅觉也变得更加敏锐了。
以前很喜欢吃加工类肉脯，现在只要一打开，就能闻到扑鼻而来的难闻气味，勉强尝一口，完全不是食物的味道嘛。
原来，这么多年来，由于对口味的不断猎奇，我们的味蕾对添加剂也习以为常了。
小时候，我总是自诩美食家，其实味蕾不知不觉被麻痹了也毫不自知，直到尝试了“0加工食品”才发现，原来少盐少油的烹饪方法，才更容易品尝出食物的本味。
现在，我不再追求味蕾上的刺激，转而用心体会食物的味道，原来无论是黄瓜还是南瓜，与生俱来他们独特的香气和甜蜜，这些才是大自然赋予我们的礼物。
本味至真，何须添加？
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