秋风起，又到了开开心心贴秋膘的日子了。
用啥贴呢？牛羊肉吗？是的，它们很有营养，可是它们属于热性食物，再遇到燥热，吃多了很容易上火，牙龈红肿、咽喉肿痛……那滋味可难受了。
虾就不同了，性温，吃多了也不上火。关键，人家高蛋白低脂肪，蛋白质含量是牛奶的五六倍，脂肪含量比公认的低脂食材鸡胸肉还低，可以放心大胆吃不怕长肉肉。另外，虾富含镁，可以降胆固醇、预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防血压升高。而且虾含钙量高，是补钙小能手，可以促进孩子的骨骼发育，预防老年人出现骨质疏松，对于成年人维持正常的钙含量也很有益。
虾的好处真是一箩筐，所以虾在我们家倍受青睐。这两天刷抖音看见了一个豆腐和虾的组合，一下子引起了我的兴趣，不但做法简单，关键是营养搭配得好。豆腐中含有优质植物蛋白——大豆磷脂，虾中含有丰富的动物蛋白，虾和豆腐一起吃，可以实现营养互补，达到1+1>2的效果。
我们家经常做的一个菜是牛奶炖鸡蛋，我觉得把它和抖音上的这个豆腐蒸虾结合一下，味道一定会更鲜美、营养也会更丰富。另外，得把虾先用白胡椒粉、盐、淀粉腌制了一下，这样可以去腥，还可以锁住水分，使得虾肉更鲜嫩。
正好今天休息，让老公去买了鲜活的大虾，我就动手做起来了。
方法非常简单：大虾去头去虾线剥掉壳，加入白胡椒粉、盐、淀粉腌制15分钟。豆腐切块平摊在大盘中，散入一层盐入底味。然后把虾仁平摊到豆腐上。两个鸡蛋加少许牛奶和匀，浇入大盘中。上锅蒸5分钟，撒入葱花，淋入蒸鱼豉油，最后浇入烧到七成热、开始冒烟的热油激发出香气即可。
红白绿相间，看着真是清新养眼，都有些舍不得下口了。吃一口，豆腐大虾全部细嫩入味，而且虾一点儿腥味都没有，隐隐约约还有些奶香在飘荡，味蕾得到了充分的满足，开心得翩翩起舞了，醉了~
真好，以后我们家餐桌上又多了一个常客了、一个平易近人超级好做的常客。
不过呢，有一点我们必须要注意，虽说这个菜的食材都是比较好消化的，但是它们太强了，蛋白质的含量太高了，我们一定不能多吃，必须浅尝辄止。毕竟摄入过多的蛋白质会增加肠胃和肾脏的负担，任何时候都是过犹不及呀。
（写文时间：2023年9月8日）
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