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《  红  烧  肉  》

《  红  烧  肉  》

作者: 范振民 | 来源:发表于2018-09-10 04:32 被阅读59次
    《  红  烧  肉  》

    红烧肉

          我爱美食,我去过很多地方,走到哪里吃到哪里。到一个地方我会去找当地的小吃或名吃。这是我的强项。今天从肉说起,都说现在肉不好吃,我觉得这个说法不对。因为不会做。同样的料同样的肉,两个人做出来两个味道,会做的还不一样。做不好肯定不好吃。有的会吃不一定会做。我是既会做也会吃,也能吃。所以和有的朋友说法不一致。其实吃肉并不可怕,可怕的是你吃了就睡……

            咱们话题还是归到肉上来。先说江苏的红烧肉。肉多少适易,先把五花肉切成一寸见方的猪肉块儿。把火打开坐上锅,用半两生姜切成片。放进锅里炒姜变色。放进锅里肉。在肉被锅炒出半干时,放盐放茴香就是(八角)。适量水倒入,锅中时间自己掌握。离肉熟五分钟时放大蒜,并出锅。喜欢吃土豆和茄子的分开放。

            河北红烧肉的做法。把切好的肉用油炸。把五花肉上面的油榨出来,再开始做。

            主席家的红烧:做法是.切好的五花肉,放进油中直接烧。香而嫩红烧肉的做法,各有千秋地方风俗和特色不一样。吃起来也大不相同……

                                                                    草根

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