安居士/海滨：山野趣味

安居士/海滨：山野趣味

盛夏酷暑，驱车往返于汉中和西安之间，来也匆匆，去也匆匆。家人亲友邀约去褒河斜谷农家乐避暑，刚好有闲暇时间，一路行来，风光无限美。
——安居士/海滨《那山那水那人家》

漫行于山野之间，怪石嶙峋，草木葱茏，飞瀑流泉，良多趣味。布满苔藓的溪涧，生长着许多蕨类植物。当地人在春天收获晾晒竹笋，在夏天采摘晾晒蕨菜，在秋冬时节挖蕨根制成蕨根粉，加工成营养丰富、劲道十足的粉皮；山油菜，采集制作成香酸可口的浆水菜，用青辣椒爆炒，风味独特；马齿苋、灰灰条、旱菜，还有许多叫不上名字的各种野菜，经过加工，成了农家乐桌上的佳肴。

看上面这一张图，是我在蚂蝗沟农家院落里拍摄的玉簪花，洁白如玉的花朵，在初秋的阳光下静静地盛开，自在舒展地绽放。再看下面这一张图，是我们在农家乐点的一道特色菜：野味烧柴火鸡。当地散养在山林间的鸡，与依靠饲料大规模养殖的迥然不同，生长期较长，筋骨与腱子肉有韧劲儿，需要柴火焖炖，适当添加竹笋、香菇、蕨菜、豆角，待鸡肉将熟，撒一点葱花，味道鲜美。

大盆足量的野味烧柴火鸡，色香味俱佳，再配上烧油麦等素菜，还有一盆米饭，我们一行坐在农家院落的凉亭里，围坐成一桌，推杯换盏，大快朵颐，酒足饭饱，结果还剩下三分之一，然后打包带回。记得那一天饭前在溪涧纳凉玩水，山间清风送爽意；饭后沿着一条山路蜿蜒而行，在山坡上采摘了两捆山油菜。驱车回到汉中，已是夜幕降临。此刻我写下这些文字，记忆里满是山野趣味。

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