——素素老师的生活叙事
花雕醉蟹
读书与生活有时会有奇妙的契合点。
下午又随手翻张岱的书，一翻就翻到《鹿苑寺方柿》，原来张岱也喜欢吃柿子，但萧山的方柿，成熟较晚，要吃到好吃的柿子很难。但他发明了一种在夏天就可以吃柿子的方法。方法是桑叶煎水，变冷后加入少许盐，再将其倒入瓮中，浸没柿子，隔两天就能吃，没有涩味，十分鲜甜。
上周我在超市看着柿子小巧可爱，买了一盒，结果吃的时候虽然甜但很涩，本想尝试一下这个方法，不过没有现成的桑叶。
其实我是想写螃蟹的，结果先说了柿子。还好因为家里的柿子涩口，我也就没吃柿子。晚上老友相聚，点菜的时候想着螃蟹也不是必须点就没点，结果后来的人却带来了两盒花雕醉蟹，据说还是他们在品尝之后觉得不错才买的，味道果然很鲜美，比清蒸的螃蟹味道更好。
也巧，张岱的《蟹会》里也写到吃螃蟹。“膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”但他们吃螃蟹也讲究，除了配各种瓜果奶酪，还要“饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。”果然精致奢华，果然好生活。
——素素老师的生活叙事 读书与生活有时会有奇妙的契合点。 下午又随手翻张岱的书，一翻就翻到《鹿苑寺方柿》，原来张岱...
丫头今天休息，想着要烧三餐的，感觉会花掉不少时间。结果老公说他要回观音山吃饭的，我们娘俩就可以简单一些了，一下子就...
花雕蛋蒸蟹做法是将蟹蒸熟后，加入以蟹汁、花雕酒拌成的蛋浆，再入锅蒸熟。花雕酒味甘香醇厚，配上鸡蛋和蟹蒸，将蟹的鲜甜...
秋风起，蟹脚痒。又到了吃醉蟹的季节，新鲜的河蟹买回来洗净，加盐，加糖，加酱油，洒上蒜姜，最后加花雕酒，密封起...
承晚楼的醉花雕是枫桥镇的一绝，滋味悠然，传闻这醉花雕沿用了数百年的配方中有此一句：“水汲天中来，玉液由花酿。”其中...
我称它是花雕，它便是花雕了。 可它到底是什么，我不在意，也不留意。 空山之下，也就屈指可数的几户人家，带着他们所谓...
花雕蟹，江浙菜肴，用大量的黄酒，或者叫花雕，不加一滴水，直接和螃蟹一锅煮，煮到酒干蟹红，据说成品有酒的醇香...
在日常生活中，很多人喜欢喝花雕酒。花雕酒味道香美，营养丰富。那么花雕酒是黄酒吗?花雕酒和黄酒有什么区别?下面一起来...
冰面朔风吹， 河口蟹正肥。 隆冬寒气重， 花雕开水煨。
花开富贵帝王蟹 主料：帝王蟹 辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子 调料：盐、花雕酒 做法： 1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再...
本文标题：生活日常：花雕醉蟹（1029）
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/rsmctdtx.html
网友评论