甜白釉是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种'甜'的感受，故名'甜白'。尤其是脱胎制作工艺极其复杂，大约需要几十道工序。甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称'葱根白'，素有'白如凝脂，素犹积雪'之誉。
永乐甜白釉瓷在明代早中期比较流行，为皇家独享器物。民间时有仿造，但工艺甚差。清代康熙、雍正、乾隆各朝官家仿造比较成功，几可乱真，晚清民国仿品次之。随着市场经济发展和收藏热度上升，现代仿品较多，仿真度高，以赝充真的市场现象层出不穷，许多初涉收藏的人为之“打眼”。如何甄别赝真之器呢？
一、从器型上看：永乐甜白釉瓷器，以碗、盆、高足杯、小型梅瓶、僧帽壶多见，双耳瓶、玉壶春瓶、荷叶盖罐、爵、扁壶以及波斯型执壶、盏托、盖豆、花浇、印台、圆筒型器座、鸡心扁壶、葫芦瓶、小盏、军持等器物也有生产。这些器型与永宣时期青花器物形制特征基本一致。清代仿品器与清代各朝形制相似，特别是官仿官器，工艺精湛、修胎规整，有的工艺水平超过永窑，这一点也是区别明清年代的重要依据之一。现代仿品绝大多数与明永乐甜白器型相似，但外形呆板，做工粗糙，一眼便知真假。
二、从胎釉看：永乐甜白器是在枢府瓷的基础上创造发展起来的。在炼胎上，增加高岭土的比例，并经过多层过滤淘炼，去除杂质，使胎体韧性加强，拉坯更薄，更细白，同时增加铝的成分，使烧制温度升高，多数永乐甜白器处于半脱胎状态。在釉的配伍上，去除铁的成分，釉色莹润白中微微泛米黄色，积釉处有湖水绿现象。
清代仿品胎釉虽洁白细密，亦人工拉坯，但胎体偏厚，且上下相对比较均匀，釉面平整，做工规整，釉色细白，时见宝光，但积釉处无湖水绿现象。现代仿品，机械陶胎，灌浆成型，修胎和釉面缺乏精美，釉色多用化学料调配，发色极不自然，看不见宝光，且“贼光”显然易见。如果用灯光甄别，永乐甜白器物透光度由上至下，逐步减弱，这是因为永乐瓷，从底部、腰部到口部，坯胎由厚逐渐变薄的缘故。而清代仿器，全身胎体薄厚均匀，所以灯光之下透亮度基本一致。
现代仿器由于淘炼粗糙，杂质颗粒较多，灯光之下，胎体不匀现象较为普遍。20倍显微镜下看气泡，永乐甜白器气泡大、中、小共存密布；清仿器物，气泡大小疏朗分布；现代仿品气泡大小均等密布。
三、从刻划花和修胎工艺看：永乐甜白器，除部分器身刻花纹外，部分器物多刻划有缠枝牡丹、缠枝莲花、花果、折枝花、莲托八宝等纹饰，也有龙、凤及藏文纹饰，刻划花线条自然、流畅，表现收敛，一般很难一眼看清，有隐隐约约的情趣，口沿修胎尖利，有刮手感觉，底足修胎平切，胎釉内外分界规整自然。清仿器纹饰有仿永乐器，也有寓意丰富吉祥纹，刻划纹饰清晰可见，且自然流畅规整。口沿修胎均匀自然，无刮手感觉，底足修胎与清代各朝器物修足相仿。一线拍行藏品征集 壹伍叁零叁柒贰贰壹玖壹。现代仿品无论是口沿、底足修胎均无规律，工艺较粗糙，纹饰有仿明清两朝，也有现代臆造纹饰，线条极不流畅。
四、从落款看：多书“永乐年制”四字篆书款，以龙凤纹的盘、碗、高足杯等器物为多见，多为暗刻款。款外以划花或印花纹装饰，写法不太规整，字迹不甚清晰，与釉的乳浊度较高有关。清代仿品“永乐年制”篆书四字款书写手法与明代相同，但写法规整，且清晰可见。现代仿品书写手法有刻、印两种，但笔法呆板，且不分器型。
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