春季饮食

春天是一年四季中阳气最为旺盛的季节，也是人体新陈代谢最活跃的时期。而春季人体的阳气也逐渐在体内积聚，因此，春天是调养身体的好时节。

春天饮食养生应遵循“春夏养阳”的原则，要注意在日常饮食中进行调养。中医认为，春季为“肝当令”，肝木最旺，而“肝为刚脏”，主疏泄而喜条达，容易发生肝阳上亢、肝火上炎等症。因此春季养生保健应注意保持良好的心态和乐观情绪，保持神志安宁，心情舒畅，切忌暴怒忧思。

1、多食韭菜、葱，大蒜

韭菜有“起阳草”之称，有补肾壮阳作用。春季气候多变，天气乍寒还暖，人易生病，多吃些韭菜，可增强人体脾胃之气，有助于人体阳气的升发。因此，在春季可适当多吃些韭菜。韭菜的食用方法很多，可炒、可煮、可炖、可凉拌。

春天，天地始万物生发，人体的代谢也开始旺盛起来，这时应多吃一些具有辛甘发散性质的食物，如香菜、葱、生姜、大蒜等，此外，还应多吃些新鲜的蔬菜和水果，以补充春天阳气的生发。

2、多食春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。有“山八珍”之称，是春天的时令佳品。其味甘而咸，性寒而寒，具有消热、化痰、益气、利肠、通乳等功效，是久负盛名的时令佳味。《本草纲目》中说：“春笋利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”。食用春笋有很好的保健作用，能促进消化液分泌，增进食欲。现代医学研究表明，笋含有大量的纤维素和一种叫半纤维素的物质，这些物质可以刺激肠道蠕动，促进粪便排出体外，从而起到清肠通便的作用。

3、多吃樱桃

春季气候变化较大，冷暖多变，容易使人生病。此时，樱桃不仅色泽鲜艳，而且营养丰富。中医认为，樱桃性温味甘、微酸，有补中益气、养阴生津之功效。特别是樱桃中含有较多的铁元素，能促进血红蛋白再生起到补血的作用。另外，樱桃中还含有大量的胡萝卜素、维生素c和b等营养成分，具有增强人体免疫力、预防感冒和提高视力等作用。因此，春季食用樱桃既可以防治贫血、抗氧化延缓衰老、健脾养胃、润肺生津，又能增强体质。

但由于樱桃属于温性水果，不可多食或生食过量，否则容易引起口腔溃疡及咽喉疼痛等上火症状。此外，脾胃虚寒者不宜食用。

4、少食辣椒

辣椒、胡椒等辛辣之物，容易引起肝火上扰，肝阳上亢，高血压患者尤其应该忌食。此外，患有口腔溃疡、咽喉炎、痔疮的人，在春天也应少吃辣椒等辛辣之物，以免加重病情。

春季饮食的基本原则是：宜甘、宜软，忌酸、忌冷，也就是常说的少酸多甘，甘味的食物能补充人体的津液，如山药、大枣、花生、蜂蜜、芝麻、核桃、糯米、粳米、大豆、芋头、甘蔗等。

也可适量多吃些乳制品、豆制品等甘温之品，以助春阳。