最近想起了泡菜，以前妈妈老泡菜，胡萝卜、白萝卜、洋白菜、豇豆。拿出来以后五颜六色。又好看又好吃，酸酸的，还有麻酥酥的味道。我喜欢吃胡萝卜，本来就甜的，加上酸、脆，人间美味。

        前几天泡了一瓶子，都分给邻居吃了，这次又泡成了分给同事们吃。

下厨房复制的方子

水  适量

花椒  10-15粒

萝卜  1根

盐  克

冰糖  10克

仔姜  1小块

紫甘蓝  少量

胡萝卜  1根

大蒜  一头

小米椒或螺丝椒  5-10个

高度白酒  若干

  所有食材洗净切条。大小自由发挥。小点儿易入味，大点儿时间久点儿。

将食材放入泡菜罐子，不要太满流出水的空间。泡菜水的咸度，这个真的是重口难调，按照平时炖菜放盐就行。如果还是不好把握，那就先少放 尝着合适偏咸就好了。如果还是不精确那就一斤水30-40g，重口的再加轻口的再减。然后花椒撒上。然后倒入泡菜罐子，最后封盖前两盖子白酒，高度！对了 喜欢甜口的记得放糖哦~ 没错就这么简单。
小米辣/螺丝椒去尾巴。冰糖打散。因为我买的散装黄冰糖 不打散块太大。如果用白砂糖或者绵白糖就不用了。算切片也可以整放。姜切片。

谁喜欢吃，可以泡起来