烧烤

烧烤，只要有了火，一切美味自创。

我的老家在东北，也不知何时起流传着这样一句话。“世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，就两顿。”

在我还在上小学一年级的时候，最喜欢的事情是放学后聚集到校门口的烧烤摊，点上几串土豆片，尽管回家后的我必会坏肚子，但一想到那孜香配着辣椒混合散发出的香气，我就控制不住自己的脚步。

为了让我折服于羊肉串的魅力，此后每年夏季的夜晚，我的妈妈都会空下时间带我出去散步，而走着走着就会走到烧烤摊，点上几十串串作为宵夜。

洗净的一根根竹签或是铁签，与切好的羊肉穿串，放在炭火上翻转烤炙，火舌亲吻着肉肉，伴着刺啦声，撒上孜然，辣椒，芝麻。

《人生一串》

烤串要趁热吃，尤其是泛着油光的羊肉烤串。咬一口，肉香满溢，若是再配上一杯冰啤酒，那一定是夏日里惬意的放松方式。

有人说，要问哪里的烧烤最好吃，一定是你家楼下那家。

可对于一个梦想吃遍各式美食的吃货，发现各地特色的烧烤显然更有诱惑力。

烤脑花，（Roasted brain flower）是重庆地区的一道特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

如果老板处理手段甚是高超，你会觉得自己似在吃麻辣豆花。如果你不留心特殊的形状，想必不会意识到自己吃的是猪脑子。

脑花也要趁热吃，凉了味道就变了。

烤茄子，首选一条圆滚滚的茄子。烤好后，划开表层，撒上蒜末以及调料。有的地方喜加肉沫，也有的地方喜欢加粉丝，总有和你心意的一款。

食物与味蕾的相逢是一种奇遇。

简单的食物，简单的火烤，就有复杂的风味。

许是走得地方不够多，我心中的烧烤榜单第一位留给了我家附近的李记烧烤。

冬日的夜晚，打包几十串串，坐在家里的木制地板上，感受着地暖的关爱，品一口凉爽的啤酒，和父母唠几句八卦，那便是我最爱吃的烧烤。

——end

写在最后，如果你和我一样喜欢烧烤，向你推荐《人生一串》纪录片。炎炎夏日，约个烤串。