饮水是健康之本-70

3.6　为什么饭后不宜大量饮水？

吃饭时，牙齿把食物嚼碎，掺入唾液，唾液中含有能消化碳水化合物的淀粉酶，食物在口腔内反复咀嚼时，其中淀粉成分就开始消化，使食物变成食糜。食糜经消化道进入胃部后，胃液的胃蛋白酶原在胃酸激化下变成胃蛋白酶，对食糜中的蛋白质进行消化。此外，胃酸还可以对食糜中的其他成分进行「腐煮」，使其变成蓬松状态，便于消化吸收。若饭后马上大量饮水，就会把胃酸浓度冲淡，降低消化能力。若形成习惯，就可能引起消化不良，影响健康。

3.7　为什么饮水也要「细品慢咽」？

饮水和吃饭一样，要细品慢咽，不能暴饮。尤其在夏天或运动之后大量出汗时，不能求一时痛快而暴饮。暴饮起不到补水作用，反而会造成脱水。在短时间内过量饮水，会增加心、肾等脏器的负担，打乱人体正常的生理调节能力。尤其是在严重口渴脱水情况下，饮用低矿化度水或纯净水，易造成体内电解质平衡失调，出现低渗脱水，从而发生水中毒。一般来讲，在大量出汗运动中，每隔 30min 补水 150～250mL 最好，在运动前 15min 补水 300～500mL，大运动量后应补充一些电解质饮料，水中要含有一定的糖、钠、钾、铁和一些氨基酸类物质。