一个卖牛肉的熟食店关门了，引起我很多感慨。
因为我大致了解他们家熟牛肉的进货渠道，和他们的一些日常事务。他们卖的牛肉都是从一个煮肉的作坊进来的。自家人从来就不吃这东西。有一次，我跟他们家三岁孩子开玩笑说：“你家还有肉吗？我去吃去。”童言无忌，他摆手说：“我妈都不让我们吃。只能卖。”刚开业的时候，看着买卖还可以，渐渐地门庭冷落。现在的人，条件好了，嘴也叼了。肉新不新鲜，或者拿什么肉来挂羊头卖狗肉，一次两次或许吃不出来，时候常了，黑就是黑，白就是白，人们自会知晓。所以做买卖还得做良心买卖。坑蒙拐骗总是长久不了。
还有一些包子店，一开始他们用好肉招揽顾客，叫上门头后，觉得利润不高，便买一些廉价的肉馅子，那些肉看上去也很瘦，大多是取皮后的狐狸肉经过炮制，调料腌制的，所以他们自己也不吃，这是我亲眼所见的事实，当然，这都是过去多年的事了，也许这种现象如今已不存在了。
我举这两个例子，就是说。不伦干什么事，都要以诚信为本。尤其做吃的，要做到食材的新鲜，口味纯正。用好的原料做出精品，甚至精亦求精，你吃着好，我吃着不孬。大家公认了的好，你的买卖也就会火了。
我以前在酒店帮过厨，是个规模很大的酒店，那个老板什么都不做，就是四处去下馆子，品人家的菜，觉得哪个菜好，回来跟厨师长商量着怎么做。整天有新的菜品更替，做出来，老板亲自品尝，不行再改。一大盘子狮子头，老板尝了尝没做出人家的口味，都切成小块放职工的大锅菜里吃了。重新割新鲜的肉重新做。常言说的好，有舍才有得。他们家的生意老是红红火火。
我只是想说，那怕你是个拌小菜的，也要保证你用的油是合格的，食材是新鲜的，拌的手工精亦求精，那你就赢了。要想干长久，就得做好，做强。你照顾了大家的利益，大家才会回报你利润。这都是真理。不信你试试。
网友评论