心叶日中花

螺丹摄影

“凉拌穿心莲来啰”，跑堂给坐在窗边的一对恋人，上来一道凉拌菜。白碟子里装着翠绿翠绿的心形叶子，边上还放着两朵红紫色的小花。

“老人家，这是你们要的凉拌田七叶”，年轻人背后是一对老夫妻，正好在我的视线范围。跟那对年轻人一样，白碟子里，装作翠绿翠绿的心形叶子，边上同样放着两朵红紫色的小花。

同样的菜品，不同的名字，这是中国菜的特色。

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我知道这两个名字都不对。“穿心莲”是极苦的，根本无法食用。田七叶子也不是这样的。这种植物真正的名字叫“心叶日中花”。

心叶日中花是番杏科，日中花属多年生常绿草本植物。叶对生，叶片心状卵形，扁平，顶端急尖或圆钝具凸尖头，基部圆形，稍带肉质，无毛，具小颗粒状凸起。花单个顶生或腋生，花瓣红紫色，匙形。

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这种花很容易种，耐干旱喜阳光，正如它的名字。随手掐一枝埋在土里就能生根发芽，而且生根之前花苞能正常开放，在阳光下开得灿烂无比。这花常青，青枝绿叶之间绽放着星星点点的红色小花，既可赏花又可赏叶。心叶日中花还可作为蔬菜食用，叶片中含有叶黄素，对人体内部器官能够起到保健作用，还能缓解眼睛疲劳。

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心叶日中花一般可用于凉拌，于沸水焯后加入调料拌匀；也可炒食、做汤、做馅、作涮菜料等。做成的菜肴颜色翠绿，口感嫩滑，鲜美可口。

饭店善于抓住心叶日中花这种特质，利用一花多名吸引消费者。对年轻恋人就叫穿心莲，心心相连嘛。叫田七叶就变成名贵的保健品啦……

心叶日中花 心叶日中花 我才是田七，不要再冒我的名了