腊八的味道，与众不同

【腊八的味道，与众不同】❣@上官皖儿

腊月里头，第一个节日就是“腊八节”。腊八节自然少不了熬制腊八粥，腊八粥不单是香甜可口，还预示着来年的日子，红红火火。

要说这腊八粥的起源，坊间有这样的传说：腊八粥起源于南宋时期，是从庙里流传到民间的，庙里叫“七宝五味粥”。所以每年腊八节的时候，很多人都会去庙里进香，顺便讨碗庙里的腊八粥回来喝，算是沾点神灵的福气。不过，现在条件好了，每年腊月初八，大家也爱自己在家熬上一锅香喷喷的腊八粥，和亲友分享。

腊八的味道，与众不同

据《燕京岁时记》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

清代时，雍和宫的腊八盛典极为隆重，宫内有一口重4吨古铜大锅，直径2米、深1.5米，专门用来熬制腊八粥。

习俗流传至今，所用食材因地制宜，各有区别。总之，有米有豆，有瓜有果，或甜或咸，活色生香，老少皆宜。

腊八的味道，与众不同

一岁之末为“腊”，意为新旧交替，辞旧迎新之时，也是古人正值农闲，祭祖祭神的时节，以求攘除灾祸，祷告来年安康吉祥。

一进腊八， “年”以倒计时的脚步临近，辛苦工作一年的人们，开始感受到家的温暖，故乡的一切随风而至，归心似箭。

腊八一过，年味渐浓，家家户户洒扫庭院、杀猪宰羊。在外漂泊的游子归乡，与倚闾而望的亲人团聚，共话家常，句句都是乡音。踏上故乡的土地，闻着泥土的芬芳，让飘零的心暂时有了栖息之所。

寒冬腊月，一炉火，一锅粥。家人围坐，品美食，话家常，带着新年的祈盼，对生活的热情，共享一碗冒着热气，香甜的腊八粥，最美冬日，不过如此。

腊八，是年的序曲，是家的味道。吃腊八粥是这天的重头戏，讲究的人家从前一天晚上就开始忙碌。洗米、泡果、剥皮、去核，从夜里微火慢煮一直要熬到腊八清晨，大米、小米、糯米、紫米各种米，黄豆、红豆、绿豆、芸豆各种豆，红枣、花生、百合、桂圆各种果，一碗之内，乾坤无限。著名记者、作家淮君总编辑说，一岁之末为“腊”，“腊者，接也”，寓意着新旧交替之意，又有“腊者同猎”，人们会在这时用猎物祭祀神灵祖先，祈求丰收吉祥、福气绵延。

腊八的味道，与众不同

在北方，别忘了泡一坛腊八蒜，蒜瓣浸醋装入小坛封严，除夕吃饺子时启封，蒜瓣如翡翠，醋融入蒜香，让人不禁多吃几个饺子。

在南方，不妨晒一份腊八豆腐，豆腐块抹上盐水，上部中间挖一小洞放入食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，别有一番风味的。

当年，北齐诗人魏收在腊八这一天，与众人共祭诸神时写道：

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。

宿心何所道，藉此慰中情。

宋代诗人陆游写下：

腊月风和意已春，时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物，差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

啊，这是一个有味道的节日。腊八，是春节的序幕，人们充满着无限向往，腊八注定是团聚的时光，开启了一个安详和谐热闹节日到来的氛围。

腊八的味道，与众不同