宫廷御膳种类繁多，各有各的特色，每个朝代也有每个朝代的风情。御膳分类极多，每一类下又有数不清的分支，明代时也不例外，因为统治者注重南味，所以土豆粉变成了当时统治者极为喜欢的小吃滋味。据考证，土豆粉是一种著名的汉族小吃，起源于明朝宫廷，明朝灭亡后传入民间，因其口味独特，味道鲜美，而赢得了世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。土豆粉的制法说简单也简单，说复杂也复杂。它是选择优质土豆面深加工后制成的土豆粉，与配备营养丰富的精品菜、秘制酱料搭配后烹制而成，多是煮的，但是也有炒的，香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。
关于土豆粉的来历还有一个故事。相传万历四十年，神宗病体沉疴，众御医皆不敢过分用药，便谏议以食疗之法徐养其身。为了让神宗有胃口，一个御厨受桂林米粉的启发，用土豆创新出了土豆粉这一新面食，并特意研究了多重酱汁调料，烹熟后的滋味，滑润爽口，香而不腻，色泽鲜亮、柔软筋颤。有别于北方的滋味让神宗龙颜大悦，胃口大开，称赞它是“域外天珍”。明朝末年，清兵入关，掌勺土豆粉的御厨后人逃出深宫，将土豆粉于民间流传开来，并由呼粉部落所继承，盛传于民间且百年不衰。
呼粉部落的土豆粉滋味正宗，它的滋味全在于汤料，而汤料的熬制全在于从明廷流传出的秘方秘法。高汤采集骨汤精华，是用猪骨文火熬制的，并在权威中医的认证下，配以几十种独门中药和天然香料，搭配着秘制工艺，最大限度地发挥药材的神奇和骨香的营养，汤香扑鼻。土豆粉一般分为红汤和白汤，红汤味重色浓香辣，白汤清新淡雅滋补，前者适合喜辣的人吃，后者适合口味清淡的人享用。但是不管哪种，都是几十种工艺细细熬制成的，香浓不油腻，鲜美不口干，且对人体有很好的滋补作用。
由于人们的口味在不断变化，呼粉部落在传统秘法的前提下还融合了当代最新的烹饪工艺和烹饪技巧，推出了香辣土豆粉、浓香土豆粉、三鲜土豆粉等新鲜滋味，炒的、烩的、凉拌的……品类极多。尤其是麻辣口味的土豆粉，更是受尽年轻人的欢迎，它将辣椒香、粉香、药香融为一体，让人酣畅淋漓，极为开胃，是一种尝过便忘不了的好滋味，真不愧是从大内宫廷流传出来的尊贵美食呀。
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