此文首发于百家号
稻米是南方人餐桌上不可缺少的食品，平时城里人吃的米基本上来自东北平原、汉江平原和洞庭湖平原，这些平原机械化程度高，花肥和农药的使用更加频繁。因此，虽然这三大平原的稻米产量很大，但是稻米的味道吃起来没什么特别的感觉，然而，农家种植的稻米却清香爽口，让人回味无穷。
为什么会出现这样的差异呢？也许这是很多人心中同样的疑问。
去年秋天回到农村的姨妈家探亲，望着满山遍野的梯田里竖着一株株饱满的稻谷心中充满了好奇，而秋收时节那些梯田里的一株株稻谷让农村的景色变成了一片片金黄色让人心中十分地激动，第一次近距离地细心欣赏发现了原来稻谷还有这样神奇的变身。也不知道稻谷从绿色的秧苗长出金黄色的谷子需要多长的日子，大约过了七八天姨妈一大早就带着我去收割稻谷了，摸着老旧的镰刀就知道它有些年头了，但收割稻谷一点儿也不含糊，手中抱着黄澄澄的稻谷，眼中是满满的成就感，到下午的时候就结束了稻谷的秋收。
南方的秋天秋高气爽，而中午的阳光却格外地毒辣，这倒是晾晒稻谷的好时候，没过几天就晒干了稻谷的水汽，接着姨妈把一袋袋金黄色的稻米磨成了一粒粒崭新的大米，大米看起来有些暗黄却绿色天然，这是姨妈用一整年的汗水所浇铸而成的啊！为了让我品尝到刚秋收的新米，姨妈一大早地就在厨房里忙前忙后，闻着香喷喷的米饭味儿我急不可待地掀开被子就往厨房跑去了，原来是土豆四季豆米饭，同时心中十分地好奇为什么姨妈家的柴火土灶头做出来的米饭这么香呢！
早晨的空气真的好清新，心情分在舒畅。一口一口地嚼着姨妈做的米饭，虽然这米饭看起来不怎么漂白，但感觉这农家的大米格外清香爽口，有点糯米的感觉，吃起来特别带劲，比平时吃的米饭香多了，真是不明白为什么一样的大米，而农家的大米格外好吃呢？
姨妈看着我满脸的疑虑就放慢了吃饭的速度开始解释起来了，原来农村自己食用的大米从插秧开始就用了自家留下的杂交稻谷种子，在整个生长期极少使用农药，基本上家家户户都利用人畜废料替代了化肥，因而农村的大米整体受农药和化肥的影响特别特别的小，如今村里几乎没有人出售自家的大米，基本上都是自家留用了。
绿色天然的大米，这不就是为什么农家大米格外清香爽口的根本嘛？
听完了姨妈的解释心中不免感慨良多，与农村大米相比那些机械化的出产的大米无不是使用了大量的农药和化肥，另外利用了现代科技手段漂白了大米，让大米看起来更加漂白、耐看，难怪超市里的袋装大米吃起来都是淡而无味，都快把吃大米变成了一种任务而不是一种享受。
望着这格外清香爽口的农家大米，心中不免疑虑起来：如果以后神州大地全部彻底实现了农业机械化和现代化，那么未来的我们还能吃到如此清香爽口的大米吗？现代农业科技的发展以及农药和化肥的广泛使用，未来的我们还能吃到绿色天然的大米吗？
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