俗话说：欢乐总是稍纵即逝，忧伤总是如影相随。
今年六月婷婷的女儿要参加高考了，为了不影响她的学习，我们商量小食堂暂时关闭三个月。
于是，孙先生又开始琢磨我的饭食问题，看他一脸焦虑，我对他说：“不如我自己做吧？”
“你？”听闻此话，孙先生梗着脖子看我，嘴巴张成O型，对于做菜这事他不相信我能做好就如同我不相信他减肥一样。
“是呀，这有何难？”我信心满满。
孙先生蹙起眉头：“我怕房子给你点着了”
“…….” 我“…….”
我有这么逊？
哼！
说干就干，我开始琢磨能做啥菜，首先要我爱吃，其次不能太复杂，再有最好不要起油锅，小时候被油烫伤心里有阴影，想来想去似乎只有煮汤符合要求，这个季节烧一个当令的腌多鲜最赞了。
我把第一次尝试放在周六，这样即使遇到啥情况孙先生可以现场指导。
一大早，趁孙先生还在睡觉，我跑了一趟菜场，把做腌多鲜的食材都买回家了，然后躺在床上假装看书，想象着孙先生一脸惊讶的发现我的杰作。
然而…….
“这笋你买的？这两根怎么够？”
“这是龙骨，腌多鲜得用排骨、肋排烧！”
“咸肉呢？没有咸肉叫什么腌多鲜？”
孙先生又跑了一趟菜场，补齐了所有的食材。
当灶头上小火煨着的砂锅冒起热气，鲜香的气味开始在整个房间弥漫，伴随着锅盖撞击锅沿发出的“笃笃”声，在我耳中听来犹如轻快的小调，经过三个小时的闷煮，肉中的油脂全溶入汤中，吸进春笋每一丝纤维中，孙先生关了火。
砂锅端上桌面犹自窜着腾腾热气，孙先生用戴着棉手套的手揭开锅盖，白里透黄的春笋段、红白相间的咸肉片、敦厚的肋排肉、碧绿的葱结沐浴在一锅金灿灿的汤里。
初春的午后，暖风挟着花香拂入室内，就着米饭夹一块肋排，肉已酥糯，用舌尖轻轻一抵，骨头“噗”地吐出来，嚼上一段春笋，清香鲜嫩，再喫一口清汤，汤汁绵稠油而不腻，难怪笃鲜被人称为“春天的味道”。
图片选自网络
PS:
腌笃鲜需要准备的食材有：春笋、咸肉、肋排。有人会加入百叶结，但孙先生说百叶有豆腥气，会冲了汤鲜，大家自便。
腌笃鲜虽然是闷煮但煮法有讲究：咸肉出水去咸味，肋排出水去腥味。然后咸肉、肋排、春笋一起加料酒、葱结、姜块，煮的过程中尽量不要揭盖。
笋和肉的比例：5:5.
咸肉和肋排的比例：3:7
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