山西人喜欢吃面。面的做法也很多。
面有刀削面，压面，河涝面，拨鱼面，手擀面，咯锅面等等。其中以刀削面最有特色。
山西大同的特色小吃就是刀削面。出名的有七中刀削面，老柴刀削面，现在最出名的是新东方刀削面，已经开了很多家分店。
刀削面需要将面和的较硬一点，一定要提前和面，醒发到一定时间就可以削面了。用特制的刀从上往下削面。现在有很多厨师现场表演削面。有的甚至把面放在头顶上削面！
削面配的菜有：香菜，鸡蛋、豆腐干、虎皮尖椒、肉丸子、爬肉条，还有鸡腿。这些东西随便加。
山西人喜欢吃面。面的做法也很多。
面有刀削面，压面，河涝面，拨鱼面，手擀面，咯锅面等等。其中以刀削面最有特色。
山西大同的特色小吃就是刀削面。出名的有七中刀削面，老柴刀削面，现在最出名的是新东方刀削面，已经开了很多家分店。
刀削面需要将面和的较硬一点，一定要提前和面，醒发到一定时间就可以削面了。用特制的刀从上往下削面。现在有很多厨师现场表演削面。有的甚至把面放在头顶上削面！
削面配的菜有：香菜，鸡蛋、豆腐干、虎皮尖椒、肉丸子、爬肉条，还有鸡腿。这些东西随便加。
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我好吃。最好一口山西面。 我吃过很多面条，“顺溜”的刀削面，老北京的炸酱面，兰州牛肉拉面，西餐厅里的意大利...
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本文标题：吃面
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