材料：粉芡（家里一般是红薯粉面），水（凉开水），食盐
工具：炒锅，锅铲，盆子（耐热，最好是铝或铁盆）
按1：6-7的比例称出粉芡和水，比如你要1斤的粉芡，那水需要6-7斤，看个人口味喜好。另一个还要看炒锅的大小，如果锅不大，那最好是0.5斤的粉芡，3-3.5斤的水，以防制做的多了锅盛不下。
称好的凉开水一部分加入锅内，在盆内用剩余的凉开水将粉芡和成悬浊液或糊状，根据口味加入适量的食用盐。
锅内水开，将盆内粉芡加入，用剩余的凉开水冲洗净盆子倒入锅中，用锅铲不间断的搅拌，直至锅内液体变成果冻样的半成品凉粉，一直冒泡但不糊锅底起锅最佳，将还可流动的凉粉倒入备好的盆中冷却，一般放置一个晚上就可以分块食用了，凉调，炒着吃都很美味。
因为这个过程中没有添加任何化学添加剂，加上自己制作的，所以凉粉是健康卫生的。这是一个非常值得推荐的凉粉制作方法。
材料：粉芡（家里一般是红薯粉面），水（凉开水），食盐 工具：炒锅，锅铲，盆子（耐热，最好是铝或铁盆） 按1：6-7...
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本文标题：制做凉粉
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