聊聊“甜味剂”

从远古时期开始，人类就对糖类极具好感。考虑到人类嗜“甜”，而过多摄入糖类又不够健康，退而求其次，很多人选择“代糖产品”，也就是“甜味剂”。

比如，木糖醇被称为糖尿病人理想的“甜味剂”，这种提取自玉米芯、甘蔗渣的甜味剂在体内代谢非常快，不需要胰岛素的作用就能进入细胞内，能有效减轻胰腺负担，且几乎没有副作用，世界健康组织食品添加剂联合专家委员会对木糖醇ADI（每日允许摄入量）几乎不作限制。

再比如，甜菊糖苷也是一种天然甜味剂。它是和白砂糖口味最接近的一种，安全性较高，如今被广泛应用于各种蛋糕、软糖等食物中。