至味在人间

选择《至味在人间》，纯粹是对陈晓卿好奇，好奇要有怎样的沉淀、审美和对食物的热爱，才能将《舌尖上的中国》拍得那样唯美精良。

自己对美食向来没有追求，饱腹即可。

读《至味在人间》、《蔡澜的美食地图》、和菜头的《槽边往事》和《唯爱与美食皆不可负》，无论他们对食物的描述有多诱人，我的口腔也不会有任何反应，更不会在意制作过程。

我关注的，是他们在品尝食物时的心态和情感，是食物背后的故事。

不记得《舌尖》里出了几道美味，但会记得为了养育两个孩子跟着花期行走的养蜂夫妇，记得给女儿准备“望潮”的父亲，记得上山采菌的独居老人，记得中国最后一批失落的麦客……

天生聪慧的陈晓卿，小学一年级后，从来没有完成过老师布置的寒暑假作业，念完初中，高中没考上，当校长的爸爸与他进行了一场深度交流，这次谈话成为陈晓卿的转折点，高中三年奋力苦读，后被北京广播学院录取，顺利进入中央电视台。

“我们看到了基层生活的艰辛，看到了生态环境的恶化，但正因如此，不想把片子做得苦哈哈，而是希望它能传达出一些温暖、善意，表达出中国延续几千年的坚韧。”

“我们在这个时代经历了太多的喜悦和悲伤，而中国人总是特别知道怎么样把痛苦掩藏在心里，同时把所有的喜悦用四季不同的美食呈现出来。”

陈晓卿的动人之处在于，他更在意真实生活，认为人情比美食更有嚼头。

《至味在人间》由多篇美食小文组成，均成稿于制作《舌尖》的前些年头，在小文中，可以依稀看到《舌尖》的起点。

以下摘录，无关美味，只关心情。

每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物密码。

无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。

最好吃的早餐都在居民区的寻常巷陌中，冒着烟火气的地方。

饮食江湖，刀光俎影，生存殊为不易。

看家本领正如指纹一样，是一个成熟店家的身份标识，这东西丢了，一个饭馆的个性便也随之作古。

“特色”，是指给外地人吃的当地风味菜肴，而“口味”，则是指当地人自己打牙祭时候的选择。

客人不多时，服务员厨子都围在一起，电视永远锁定在湖南卫视。

我在一旁安静的吃着，他们在为超女们加油，兴奋和难过都写在脸上……

食客和小二是陌生的，也是一种相逢，这种短暂的路遇往往和有特色的饭菜一样，能够让你的旅程充满回味。

煮方便面是每个寝室都有的高招，有的用热得快，有的用酒精炉，也有用电炉的。

于是，宿舍楼里便经常断电。

我们班对煮方便面的最大贡献，是发现新闻灯居然可以煮面，开始我们是在上面烤馒头片，后来就煮上了面。

在我眼里，饭馆分两种，一种是做菜的，一种是做买卖的。

远离故乡，需要适应的不仅仅是陌生的生活环境，更重要的还有自己多年形成的味觉和肠胃分泌习惯。

所谓城市形象建设和草根饮食文化永远是一对天敌，陋巷中曾经温暖的灯光必将成为记忆，它永远是时代潮流的loser。

……

数年前，陈晓卿有个著名的“老男人局”，大部分是当年的“网红”，每到饭点，手机上就会收到一个问号，他回复一个感叹号，那边就回一个地点，有点儿对暗号的意思。

相互之间没有诉求，每周至少两次，陈晓卿和朋友们吃着特别低端美味的食物，见了面就互相挑毛病说狠话，一聊就是好几年。

想到《欲望都市》的四人沙龙、《绝望主妇》的扑克时间，彼此共享牢固的友谊，共同对抗复杂的世俗。

连写这些小文的的初衷，陈晓卿也直言是为了跟上“老男人”的脚步，希望写出有趣又意味深长的文字，免得被“局里的人”嫌弃。

不管是热衷美食，还是热衷美文，值得一品。