广州在一线城市北上广深里面可以说是最不起眼了，而广州有很多美食和广州一样不起眼，低调，甚至有的连个店名都没有，在没有大众点评、小红书等互联网新媒体之前，全靠食客口口相传。
1、阿婆牛杂
在广州的商业街逛，十家卖牛杂的至少有五家叫阿婆牛杂，这不禁让人好奇这些连锁店难道都是一个阿婆做的牛杂吗。事实上，在广州最出名的阿婆牛杂只有一家，在荔湾区芳村地铁站附近的陆居路，由一个叫桂珍的阿婆每天推着手推车在巷子里卖。由于是流动摊位，阿婆没有弄招牌，只有几十年如一日对品质的坚持。时至今日，阿婆年纪大了，后人也不愿意接班，早已不再全天出摊了，只会在百花路的甜园甜品店偶尔出来摆一下摊。而市区遍地的阿婆牛杂店，据说只有文明路潮楼的那家是阿婆的徒弟开的。
2、叹佬鸡煲
和阿婆牛杂一样山寨店遍地的还有炭炉鸡煲，虽然普通话念起来不同，用粤语念就只有声调的不同。其实比起叹佬鸡煲，这家开在荔湾区芳村地铁站附近陆居路的店，还有一个更为人知的名字：榕树头鸡煲。说来好笑，那些山寨店有的烧炭，有的只有个煲，下面用电磁炉加热，而榕树头的店早就不用炭改用蜂窝煤了。随着陆居路改造工程的进行，榕树头鸡煲（总店）也已经关闭，就剩下分店继续营业。
同样是鸡煲，在恩宁路附近的一家巷子里的鸡煲也是没有招牌，食客根据巷口的名称叫它钟巷鸡煲，现在已经搬到詹天佑小学附近啦。
钟巷9号早期珍贵影像（我才不会说是微信群的照片过期了）
3、日月年牛肉丸
在荔湾区如果问哪里的牛肉丸面最划算，几乎所有的食客都会提到这家店，虽然没有上下九的陈添记 吴财记出名，但也是一家老店。这家店一直没有名称，店面也不大，食客想吃上一碗牛肉丸面很可能要在店外蹲着吃，但凭借拳头那么大的牛肉丸还是在食客之间广为流传。早期的叫号单上面写着“ 日 月 年”这种记录日期的字样，久而久之食客都把这家店叫日月年。
4、明记屎坑粉
如果觉得食客蹲在路边吃的环境已经够差，你就未免小看老广对美食的执着了。在日月年的附近，有家叫明记屎坑粉的店，曾经就开在公共厕所旁边（广州人把公共厕所叫屎坑），当初还没有明记这个牌子，老广之间就以独特的地理位置称呼这个店：屎坑粉。明记最出名的就是牛腩粉，一般中午11点左右卖完，如果有幸吃到，记得要加辣酱。
5、牛佬牛羊杂汤
在荔湾区金花市场附近，有家店卖牛羊杂汤非常著名，早期还是流动摊位，食客都称呼这家店叫牛羊杂汤店，后来店家才改名叫牛佬牛羊杂汤，还有了自己的店面，但是味道一如既往，经受住了食客的考验。
6、胡椒猪肚汤
在荔湾区芦荻街、广州人第四中学后面的一家店，一直没有名称，店名就以自己的招牌胡椒猪肚汤为名，在冬天还有糯米饭供应。虽然这家店没有挂着老字号的旗子，附近的食客却非常熟悉。在冬天喝上一碗，整个人就马上暖暖的。胡椒猪肚汤这个菜在粤菜馆也有卖，但在街头的小吃店见到的却不多。
7、鸡什猪红
在芦荻街的南面，隆庆社区里面，也是没有招牌，食客就叫这家店鸡什猪红，因为主打的是鸡什汤和猪红汤，鸡什汤每天限量供应。
8、天台烧烤
荔湾区的美食太多了，游客不想浪费时间排队就不要扎堆在上下九附近了，龙津路、恩宁路、金花街的美食也很多。暂且先把荔湾区的美食放一下，看看越秀区。
在北京路附近一处民居的天台，食客之间流传着一家广式烧烤店，由于位置实在偏僻，即使后来上了大众点评也很少人能找到。上去这家店要自己打灯，因为中间的楼梯很暗，而且都是民国时期的装饰风格，在阴暗的光线下，特别像鬼屋，因此这家店也被叫作鬼屋烧烤。在满大街都是东北烧烤的时候，广式烧烤就越来越少了。广式烧烤一般就涂蜜糖，很少放孜然辣椒面这些。可惜前些时候去，这家店已经关了，附近居民说老板退休不做了。
广式烧烤的鸡翅
9、无名糖水店
除了文明路的明记、百花、玫瑰糖水店，越秀区还有两家糖水店令人印象深刻，却是没有招牌，全靠地理位置称呼。
禺山路糖水店：在北京路一处民居，楼梯口有个阿叔在卖糖水和老火汤，价格实惠，真材实料，不过阿叔很低调不愿意被推广，所以没变成网红店。
东华西路糖水店：在中华广场的南边，东华西路有家糖水店，没有招牌，就竖着个牌子说今日有什么糖水，主要做附近居民的生意，真材实料，价格和有店面的糖水店相比略便宜一点。
东华西路糖水店
10、阿叔牛杂
在越秀区光孝路祝寿巷里面，有个流动摊位卖牛杂，便宜量大，主要做附近学生的生意，因为没有牌子，食客就称小摊叫做阿叔牛杂。在夏天还有玉米冰供应。阿叔脾气有点怪，不愿意被推广，这也是为什么满大街阿婆牛杂，很少有阿爷牛杂、阿叔牛杂、阿妹牛杂的原因。
11、怪叔钵仔糕
在越秀区淘金北路的淘金北市场附近，有家网红店叫怪叔钵仔糕，一开始还没红之前，甚至连招牌都没有（现在也不过是贴了张红纸，做了个小牌子）。出名的原因就是钵仔糕实在太大了，一个顶别的钵仔糕两个，而且口感正宗，是越秀区唯二的正宗钵仔糕（另一家是北京路的步步糕昇），除了钵仔糕，怪叔的糖水也不错，不过不一定每天都一样。
12、光头佬烧烤
在海珠区江南西附近，有个烧烤档做得挺好吃，在河涌边，一直没有招牌，食客以老板的特征称呼这家店为光头佬烧烤。曾经一段时间光头老板应朋友邀请入驻了富力海珠城的一家餐厅，餐厅倒闭之后有食客目睹光头老板又在原来的地方出没。这家店有意思的是要先点菜再去吃，直接去吃是吃不上的，老板根据食客点的菜预计食材的量。光头老板很有创意地把榴莲、芒果这些水果和烧烤结合，自创了不少菜式。
类似的还有用风筒吹烧烤的风筒辉，主打海鲜烧烤，番禺区男扮女装的炒螺明，主打的是买炒螺送才艺表演。
13、炸加姨奶茶
在南武中学高中部的附近，有个阿姨卖炸物，经济实惠，陪伴了好多学生的青春，一开始没有招牌，学生都叫这家店炸姨，后来有了自己的店面，更名为炸加姨。在益禾堂出现之前，炸加姨奶茶的性价比可以说打遍所有连锁店没有对手。
店内的一张图
14、南村路口牛腩面
在海珠区南村路和同福路交汇处的路口，有家卖牛腩面的店，是附近第五中学学生经常光顾的店，具体开了多少年已经无从考究，牛腩做得还可以，面就相对来说比较普通，可能搭配河粉会好吃点。现在地图上叫海幢瑞芳饮食店，可能以前是叫这个名字，招牌经过风吹日晒没了，现在反而无名牛腩店的名气更大。
15、糖水铺
在海珠区前进路小学的附近，有个卖糖水的店铺，一直没有招牌，后来挂了招牌，就叫糖水铺，在外面糖水动辄十几块一碗的时候，这家店还是坚持卖三元一碗，全场均价三元，不过由于原材料涨价等原因，店面已经缩水了一半，三元的价格还能坚持多久呢？据附近的居民说，这家店开了二十几年，陪伴了自己整个青春。这个店的糖水其实不算广州最正宗的，但是胜在便宜和款式多啊，十块吃三碗都可以当饭吃了。
16、同福路深夜烤鱿鱼
在同福西路某个公厕旁边的杂货铺，每晚十点后就会化身为烤鱿鱼档，一直营业到凌晨三点，这家店已经开了30多年。今年12月初深夜特意路过，已经没有开了，不知道是搬迁了还是怎样。
17、楼下的店
在广州，还有一种美食叫做楼下的店，它可能是早餐卖炒粉的店，可能是粥粉面饭的快餐店，可能是卖麻辣烫，可能是卖牛杂的，可能是深夜烧烤的，它未必是网红店，但离你住的地方足够近，出品过得去，阿叔阿姨对你很熟悉，有时候一个眼神就懂你要什么。这种美味其实就是所谓的人情味、烟火味。
网友评论