炖肉记

说起厨艺，其实真的算不上精通，但好在有时下各类软件相佐，又因为平日里家里开灶少，家中人口结构简单，所以周末掌勺，下厨房，小试牛刀是每周最令人心动的事，不论成果如何。

而也因为这样的初衷，被我家臭小子讥讽说，这是拿我们爷俩当试验品了哇！

抢嘴说，也愿当试验品，看看谁来？都跑了，干活的事，趋之若鹜的场景应该不会有。

今天买了牛肉，开炖喽！

开着小红书，下厨房的程序，总想中和一个简单易操作的方法，尽管自认为内容了解透彻了，但操作起来感觉还是手忙脚乱的。

这头焯水的时间到了，那头备料还不齐，直到齐刷刷排了姜，香叶，桂皮，豆蔻，砂仁。

起锅，糖化，上色，生抽，蚝油，一排调料放上，翻炒，加水，哧溜溜一响，香味岀来了，再调火，慢炖，肉香味更浓了。

等待的功夫，萝卜，土豆削皮，孩子爱吃的蛋去皮，再切几块玉米盛盘，丰盛的佐料，等肉七分熟下锅。

备好料，再拍盘黄瓜，凉拌块豆腐，清炒份莴笋，那边电饭锅里焖了糙米，一顿美美的家人午餐模式开启。

有时候，只要全家人在一起，热热闹闹吃顿饭，无论是荤是素，无论吃米吃面，忙了一周，好容易都歇下来了，吃啥啥香。

那天，收拾完，开玩笑说，叮叮当当的连买菜带做菜，一做好几个小时，感觉一上桌，二十分钟不到，光盘了，战斗力真的是杠杠的。

那刻，在想，炖肉炖得是荤，但同样也是心情之煲，料好，下功夫，时间到了，方能入味，似乎人生路也是同理哈，共勉！