虽身居江南多年，但到底还是个北方人，天生就是个肚子里爱“装面”的主儿。所以一到周末，总爱鼓捣点儿面食吃吃。
炉糕子
立夏过了，心却还停留在春日里。父亲母亲回乡探亲，亲友群里，舅舅阿姨们分享他们一起出游的视频照片，杏花粉白，梨花赛雪，到处一片芬芳，故乡春日正浓，情义更浓。既然身不能归，那就趁着周末，做一顿故乡的春日美食，聊以慰心吧。
白面少一点儿，玉米面多一点儿，外加两个鸡蛋，一点儿发酵粉，温水搅拌成糊状，放在一边待发酵。
春日里的韭菜又绿又嫩，味道还鲜。炒两个鸡蛋碎，做韭菜鸡蛋馅，颜色鲜亮，味道也是无与伦比的。
电饼铛预热刷油，倒入发好的面糊，摊平，凝固定型后一半摊上韭菜馅，另一半用木铲子一掀，盖在那一半上，一个特大号的饺子就成了。合上饼铛，烙两分钟，悠悠的韭菜香瓢出，就OK了。
出锅装盘上桌，表皮金黄，馅儿鲜绿，不但色泽养眼，吃起来又香又软，味道也是无敌呀，瞬间俘获芳心一片，忘却一切纷纷扰扰，比白面粉烫面的韭菜盒子可治愈多了。
真的是何以解忧？杜康不是唯一，还有我的超级无敌大饺子——韭菜馅的炉糕子哦。
烧卖
正在读高二的杨小妞学习紧，任务重，为了能让她早饭多吃点，吃好点，也算费了点心思。煮粥，里面加个苹果，做成水果粥，外加个煎蛋。蛋炒饭，里面再加些胡萝卜油麦菜同炒，补充点蔬菜。
最理想的是饺子，碳水化合物、蔬菜、肉，都有了。吃够了，饺子皮擀大擀薄，边上再挤挤压压弄出花边，包成烧卖。变个形式，实际上换汤不换药，小丫头也能多吃两个。
馅儿从笋尖鲜肉吃到西葫芦鲜肉，再到冬瓜鲜肉，每隔几天吃一次，这个馅吃过不想吃了，那就换一个。要知道，包子馅饺子馅对我来说不是啥难题，接下来可能还会有茄子馅、包菜馅、胡萝卜馅、豆角馅，南瓜馅……只要是时新的蔬菜，我都能给你掂配着做成馅儿。
油饼
母亲从故乡回来带回一些白芝麻。或许这并不是啥稀罕物，但在江南，我所见黑芝麻多，白芝麻少。吃惯了白芝麻的我，不知是由于偏心还是偏爱，总感觉故乡的白芝麻比这里的黑芝麻要香。
白芝麻怎么吃？轻火炒熟，加点盐擀成芝麻盐儿。吃粥和芝麻盐儿，分外香。拌黄瓜、拌豆腐，也撒点芝麻盐儿，味道立马升级。
再就是烙油饼。开水烫面，擀成大面片，抹上油，再撒一层芝麻盐儿，卷起来。分成小剂子，再擀成饼，电饼铛里刷油烙熟，就是故乡美味的千层饼了。因为加入了芝麻，香香的，格调比普通的葱花饼又高了些。记得小时候，每到春天，母亲用红面（磨面时最后出的粗面）烙芝麻盐儿的油饼，我一口气吃两三个也不觉得撑。不是因为长身体的缘故，就是没出息实在抵不住这油饼太美味儿。
搅团&面鱼儿
搅团是先生家乡陕西的吃食。
说白了，就是玉米面白面用水搅成面糊，水开下锅再煮成稀稠合适的面酱子。搅好盛盘，晾凉后切成小块，加入时令蔬菜拌着吃。
搅团搅团，关键就在一个搅上。面糊糊在锅里烧开咕嘟咕嘟冒泡，搅得慢，容易粘锅糊锅；搅得快，面糊容易溅出烫伤。而且，据说要做出劲道的好搅团，至少得用擀面杖在锅里不停的搅上成百上千下，没点儿力气和耐性的，还真做不好搅团。
在我家，这活一定非先生莫属。一是他拿手，二是我确实没他那把子力气和耐性，三是，男人嘛，疼老婆疼孩儿，总是吃苦在前，享受在后。
在东北，打好的面酱子盛入漏瓢，面糊糊顺着漏孔漏进凉水里，就像许多被潮水冲上岸边小鱼儿，劈哩叭啦挣着再往水里跳。
和搅团不同的是，热酱子遇凉水立马成型变成黄色的面鱼儿，不用像搅团要等着凉透切块才能吃。当然，也有人喜欢吃热搅团。热搅团其实就是刚出锅的面酱子，个人觉得型不好，味儿也不美。
搅团、面鱼儿的卤子可凉可热。凉的简单点的蒜泥或葱花，加点油盐酱醋就可解决。热卤韭菜鸡蛋最好，或炒些时新蔬菜碎也可，完全凭个人喜好。
家乡胃，面食控，果真生就的骨头长就的肉。
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