今天来解读《学龄前儿童膳食指南（2016）》，适用于2周岁至未满6周岁的学龄前儿童。这个时期的儿童，生长发育速度仍然较快（较婴幼儿有所下降），生长发育情况也可能对青春期甚至成年产生长期影响。这一阶段的膳食结构、食物种类已经接近成人，是饮食习惯和生活方式形成的关键时期。我国营养学会对这个年龄段的孩子有以下几方面的建议。
一、规律就餐，自主进食，不挑食，培养良好的饮食习惯
规律就餐可以保证获得全面、足量食物，并且有利于良好的消化吸收。每日应安排早、中、晚3次正餐，根据活动量安排2次加餐。这里要注意正餐之间应间隔4-5小时，加餐和正餐之间间隔1.5-2小时，加餐以奶类、水果、易消化面点为主，量宜少，避免影响正餐。
要引导孩子专注进食，学龄前儿童注意力不集中，容易收环境因素的影响，尽可能固定就餐地点，避免追着喂、边玩边吃、边看电视边吃等行为，也不要为了追求进食量无限延长进食时间，在细嚼慢咽的基础上不拖延，让孩子养成自主进食的习惯。
家长要及时发现孩子对不同食物的不同喜好，及时发现偏食和挑食，加以正确的引导纠正，同时注意以身作则，帮助孩子建立良好的进食习惯。对于不喜欢的食物，可以变换烹饪方式、盛放器皿，鼓励引导为主，及时予以表扬，不要强迫喂食。此外，还要避免以食物作为奖励或者惩罚的措施。
二、每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
我国2-3岁儿童膳食钙每日推荐量为600mg，4-5岁为800mg，奶和奶制品是钙的优质来源，每天引用300-400ml的奶或者相当的奶制品，可以保证基本的钙摄入。
学龄前儿童每日建议饮水600-800ml，以白开水为主，避免含糖饮料，并且少量多次，晚饭后饮水量视情况而定。
零食不应该视为童年的“洪水猛兽”，应作为全天膳食的补充，尽可能与加餐相结合，不影响正餐为好，选择天然、新鲜、易消化的食物，少选择油炸类膨化类添加剂多的食物，整粒的坚果类食物避免呛咳。
三、食物合理烹调，少调料、少油炸
这点基本上都做的很好了，从小培养清淡口味有助于形成终生健康饮食的习惯。尽可能保持原汁原味，让孩子品尝和接纳食物的自然味道，控制油、盐的摄入，选择新鲜、天然的香料或者果汁进行调味。3岁以下儿童膳食可根据情况单独加工烹制，注意切碎煮烂，踢出皮、骨、刺痛、核等。
四、鼓励孩子参与食物选择和制作，增加对食物的认知和喜爱
这样可以帮助孩子了解食物的基本常识，增加对健康知识的了解，产生认同和喜爱，减少对某种食物的偏见，以吸引儿童对食物的兴趣，享受烹饪和进食的乐趣。
五、经常户外活动，保障健康生长
经常户外活动，不但可以锻炼体能、智能，维持能量平衡，增进食欲，也可以促进皮肤合成维生素D和钙的吸收利用。
吃这件事很普通，但也很困扰家长，因为有太多“不爱吃饭”的孩子了。我们首先要在保证基本能量和营养素摄入的前提下（即孩子生长发育在正常范围内）尊重孩子吃或者不吃的选择，然后通过日常习惯的培养帮助孩子合理膳食。
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