做面食

婆婆在时，又是蒸馍馍，烙饼子，蒸包子的，她这一回去，我们静默在家里，我也不会做，想吃就要在晚上趁月黑风高到别的楼偷着买了。

最近一次买的馍馍没吃完，大刘扔掉了几个，吃出好几次头发。

就这一家在卖，不干净，买不成了，再说也不能去窜楼了，有风险。

其实自己动手做面食，这样的想法产生过好几次，不过都是禁足在家里时有这想法。

头一回我们一家三口静默在家里，之前是大刘不在，我和孩子、公婆在家里，后来是大刘还不在，我和孩子两人在家里。这回真的要轮到我大展身手了。

在抖音搜了搜，之前也看过婆婆做，大概知道怎么弄。我准备蒸馍馍。

囤粮食时，我买了两袋发酵粉，这回可派上用场了。我拿来勺子，舀了大半勺发酵粉，这次量不合适的话，下次加减量就好把握了。放在温水里，又加了白糖。搅和稀释后，一手拿碗一点点倒水，一手拿筷子搅拌。又用另一个碗在温水里放了白醋，再倒进面里。

这么做，是可以让面发得更好。

还差很多水，我直接接了一大碗水，哗~倒进了面盆里。

揉面绝对是个体力活，厨房案板有些高了，挪到餐桌来，高度刚好合适。

一面揉着，一面想起同事说过她家里有和面机，等解封后，我也要买个和面机。我还要学做蒸包子，我还挺喜欢吃包子，家里有个绞肉机，有了这些先进的机器，干起活会省时省力许多。

一盆散面，由最初的碎面片片、疙瘩，揉成了一个完整的大面坨。

好啦，第一步已完成。今天的太阳很好，我把面端到了卧室的大阳台上，冲着暖暖的阳光照射，不愁面发不开。

睡了一觉起来，打开锅盖一看，面膨胀得已比原来的面坨大出有两倍了吧。

我端着盆子让小宝看，让大刘看，我的面发成功啦！

还需要再把面揉一次，放一放，就可以上案板了。

再揉时，发现面和得有些稀了。粘手，我抓来一把干面撒上，才算上得了手。果然是在加水时，要一点一点往里添。

本来想蒸馍馍，这会儿决定改烙饼子，不知道面发开后再加了干面会不会影响馍馍的质量，正好家里有电饼铛。

我剁了洋葱和大葱，擀了一张薄面皮，又把面皮揉一块儿，再拿擀面杖擀，不料，两葱都露了出来，只好大概擀成了一个不规则形状的饼放到了电饼铛里，第一个包熟，吃的时候忽略它的外形吧。

做第二个时，不再想当然的胡弄了。回想婆婆做的大葱饼，切开时，有的会分成两半。我揉薄一个饼，把两葱撒上，再把另外一个揉好的饼扣在上面，两饼重合。

电饼铛是做面食的好家当，用铲子把油铺开，饼放进去后，隔个两三分钟翻个面，来回翻两三回，差不多了。

熟了的饼双面金黄，看上去很诱人。

小宝不请自来，已经拿走一块吃了起来，他说了一句:"没想到妈妈挺牛的嘛！"

这句评价把我逗乐了，除了下面条，我从来没有给他做过其他面食吃。

以往不做，一方面是不会，另一方面嫌麻烦，真做起来，也没那么麻烦，想学，网上教做面食的视频随便都能搜到。

想归想，做归做。一回生，二回熟。