一般素饺子都是鸡蛋韭菜。
今天我做了茄子鸡蛋。
那么，看官就问了，为啥就抱茄子鸡蛋的饺子呢？
那是，因为茄子是老兄自家种的，无农药纯天然的，我驱车几十公里，在艳阳高照的午后，亲自在老兄带领下采摘的，此时，也是一天中最热的时候。
菜地里有辣椒，玉米，红薯，西红柿，大葱 茄子，黄瓜等等。老兄唯恐我摘的不多，专门叫了一个年轻人，拿了几个塑料袋，一个劲的让我们摘着摘那。
日头照的人发晕，汗水如淋浴一样，哗哗的湿透衣裳，脚下的皮鞋底子热的发烫，如果再不走，就会进入中暑模式了。
看着几大塑料袋装的满满的，我催着老兄，好了好了，老兄还一直在寻找他认为可以摘的蔬菜。
回到家中，看着几兜子蔬菜，无从下嘴，两周了，大葱和茄子依旧占据着冰箱的有限空间。
蒸了几次茄子，炒了两次，还有多多，只好包饺子了，一次就用去四个茄子，再有一次，茄子基本上就会吃完。
一大早，先和好面，把茄子去皮绰水，百度上说加盐控水。我没有按此步骤进行，只是用手用力压了压，一用力就会有深色水挤出，顺带岀很多茄子籽。经历此过程，茄子的涩味也许减轻许多。
常规拌馅后，在菜锅里过油轻炒，这样茄子更入味。
揉面擀皮，开始包饺子，擀皮很讲究，我自我创新，这种创新得不到家人的认可，在埋怨中结束包饺子。
开启吃的模式，一口下去，满口茄子香，美味就是在自己动手中产生。
抱一次茄子鸡蛋饺子，也会记录出几百字，这也是没谁没谁了。
生活就是如此，平平淡淡。
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