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廖伟育:开餐厅,如何通过创造差异化的优势摆脱竞争?用小学知识就解

廖伟育:开餐厅,如何通过创造差异化的优势摆脱竞争?用小学知识就解

作者: 廖伟育 | 来源:发表于2019-06-09 23:42 被阅读0次

我是廖伟育,目前专注于为实体店打造社区品牌和提供经营咨询。

这是我坚持写原创文章的第77篇,打造社区实体店品牌专题的第43篇

开一家社区实体店,如果你的商品和周边其他商家没有什么两样,人家提供什么,你也提供什么,那你就永远无法走出同质化的竞争怪圈。

在这种情况下,你能够拼的只有价格,但是,只拼价格,不用多长时间,你就会受不了。如果你的实力不够人家大,你的实体店就会比人家死得快。

要走出同质化的竞争,就必须差异化,在你周边实体店都还没有品牌意识的前提下,先把你的实体店打造成社区内的品牌店。

只有这样,你才能永久摆脱目前的客流不足和竞争困境。大家都还没有这个意识,而你先意识到,并且行动了,你就占领了先机。

因为,消费者普遍对品牌具有更强的信任和偏好,当然,要打造成品牌店,并不是简单说说就可以,你需要有系统化的品牌打造思路。这个思路,我在以前也说过,总体包括五步:

1、品牌定位

2、品牌吸引

3、品牌培植

4、品牌转化

5、品牌裂变

在做品牌定位时,很重要的一点,就是要先找出你实体店的差异化优势。

如果你具有明显的优势,相信你很快就可以找到。但实际上,很多实体店都面临着一个问题,那就是你提供的产品或者服务,基本上和人家都没有太大差别,根本没有办法谈优势。

这可以怎么办呢?

差异化优势总是有的,关键是你有没有用心去找。也许,你可能会说,我已经尽了全力,但就是找不到。

在这种情况下,是不是就完全没有办法解决了呢?

不,办法总比困难多,如果没有现成的,那你可以试一试下面我和你分享的四种简单的创新方法。

通过这四种创新方法,即使你原来真的没有优势,你也可以创造出差异化的优势。

是什么方法呢?

方法真的很简单,简单到只要你读过小学,你就可以学会,下面我就一个一个来和你讲。

第一种方法,加法

加法,是什么意思呢?就是将两种不同物质的产品进行组合相加,形成一样新的产品。

比如,你是开餐厅的,假如你现在手上有一条鱼,怎么用加法创造出差异化呢?

很简单,通过将酸菜和鱼进行组合相加,就形成了一道菜,这就是平时你经常见到的“酸菜鱼”。

第二种方法,减法

减法,就是将某种产品的其中一部分进行剥离,从而形成一种差异化的新品。

同样以你是开餐厅的为例,还是那条鱼,怎么用减法创新呢?

鱼是不是都有一排骨,那就先把骨头剥离,就变成了没有骨头的鱼,这叫什么呢?是不是变成了你可能也吃过的“无骨鱼”呢。

第三种方法,乘法

这个乘法,怎么理解呢?

乘法,就是将同样的产品拼成多个,经过组合后创新成了另一样新品。

为了简单,在这里还是以你开餐厅来说,同样以那条鱼为例,怎么用乘法创造差异化优势呢?

比如,将多条鱼的鱼嘴拼起来,然后再用锅炆,最后就变成一碟美味的清炆鱼嘴。

第四种方法,除法

除法,是什么意思呢?就是把原来完整的一样产品,按功能部位进行切除,最后形成了各自特色的新品。

再以刚才说的鱼为例,用除法,可以创造出哪些差异化呢?

比如,把鱼骨单独切除来煎焗,就变成了“煎焗鱼骨”;把鱼片单独切除煮粥,就变成了营养丰富的“鱼片粥”。

加减乘除,是不是很简单呢?

当然,在这里只是拿一条鱼来做举例,如果换成其他的,你也可以尝试用这种思路去创造差异化的优势。

希望今天和你分享的这个思路,能给你带来启发。

如果今天的这个例子,不是一条鱼,而是一只鸡,你怎么用小学知识的加减乘除法创新呢?

欢迎你在下方留言讨论。

再小的实体店,也要学会打造品牌

特别提醒#1  

实体店学会打造品牌的好处

1、摆脱实体店客流不足和同行竞争的困境

2、获得经营业绩的提升,告别焦虑和压力

3、有了品牌的影响力,能赚取更多的溢价

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