四小碟
妈妈昨晚回家前叮嘱吧，明早搞简单点，把包子蒸了吃，放冷藏室久了就不新鲜了。
包子是妈妈做的手工包子，用老式的面头法发面，没有用发酵粉，食物最本真的味道完全被激发出来，口感上也更劲道耐嚼。用这种方法做出来的馒头，没有菜都可以吃整整一个大。起锅的时候，满屋蒸汽，一个个圆滚滚的馒头像娃娃挤挤挨挨的蹲在蒸锅里，要是放了米酒，那就更神了，馒头的顶端会炸开，吃到嘴里会有米酒的香甜。
若是用这种发面用来包包子，配以精心调制的馅——有时候是韭菜瘦肉馅，有时候是在日子里晒干的干菜五花肉馅.......不管什么样的馅料，在我我妈的手里，总能转着花的变成美味。知道家里今个蒸了包子，那一定是要留空肚皮的呢，准备吃他整整二大个，毕竟刚刚出锅的那会才会更好吃。
吃不掉的包子放在冷冻室里，吃之前提前一晚解冻，早晨拿出来蒸一下，也是个快手早餐，但味道自然就打了个折扣。
包子的标配应该是米粥吧，熬的稠稠的小米粥，盛好后放在餐桌上晾一晾，再过去的时候已经形成了一层“粥皮”，据说那是米粥的精华部分，包含营养，过去的年月里，经常拿米粥来喂养婴儿，你若看到婴儿那圆滚滚的小脸，定不会觉得这种营养比牛奶差到哪里去。而今的孩子，吃的过于精细，那小脸一个个都圆滚滚的白，身上的肉xuan腾腾的，却缺少了以前儿童的精壮。想想，正常的饮食，粗粮还是要多吃呢。
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