广州泮塘有五秀：莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇，并且广泛用于各种粤菜烹调之中。而其中最受欢迎的可算是马蹄，因为它除了作为菜品，还能制造糕点与饮料哦。今天要介绍的就是由马蹄制造而成的传统饮品——马蹄爽。
马蹄爽
马蹄爽其实很简单，就是由：马蹄、鸡蛋制作而成。
首先用马蹄粉煮成糊状，然后马蹄切为粒、把鸡蛋打散为蛋花一起加入其中。马蹄爽有马蹄自带的清甜，马蹄粒爽口，蛋花细化，小小一杯马蹄爽，口感丰富，夏天冰冻后喝清甜又消暑，冬天加热清甜滋润又暖身。
坐在泮塘的荔枝湾涌，喝着马蹄爽，欣赏荔枝湾的美景，这样的下午真的好写意哦。来广州旅游的亲们，记得不要错过咧。
店铺：湛记老号马蹄粉
地址：广州风水基20号（荔枝湾涌景区内）
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