什么食物含有反式脂肪

除了心脑血管疾病，【反式脂肪】也与其他疾病相关，如老年痴呆、糖尿病、肝脏疾病、不孕不育，甚至癌症。

【什么食物含有反式脂肪？】

  反式脂肪是含有双键的不饱和脂肪在氢化（使之饱和）过程中形成的副产品。

   由于不饱和双键不稳定，普通的植物油容易变质，保质期很短。为提高加工食物的保质期，在工业上对植物油进行氢化，使之变成饱和脂肪。但是在氢化过程中会产生副产品-反式脂肪。氢化植物油被广泛用于加工和烘焙食品，如蛋糕、饼干、薯片、爆米花等等。人造黄油、起酥油、奶精都是氢化植物油，油炸食品也是反式脂肪的重要来源。