今天美食推荐这几道菜一上桌, 家里人都抢着吃!

柠檬酸菜鱼

今天美食推荐这几道菜一上桌, 家里人都抢着吃!

用料：黑鱼 1250g、酸菜一包、柠檬两个、老葱一根、生姜三片、花椒少许、干红辣椒少许、辣椒油两勺；

做法

1.开始准备工作，柠檬切片；片鱼片，有个小技巧，黑鱼很滑，可以用钢丝球狠擦鱼皮表面，完了用毛巾擦干，妥妥的不再滑；

2.鱼片尽量薄一些；片完鱼片冲洗干净，用淀粉，黑胡椒，少许盐，鸡蛋清抓匀腌制一会，放在冰箱保鲜层待用；

3.将鱼骨斩段，鱼头斩成两半，冲洗干净；准备好葱，姜，干辣椒，花椒；

4.入油炒香，我用的是菜油；倒入鱼头鱼骨，煎炒；放点料酒提香去腥；

5.放入处理好的酸菜，酸菜一定要洗干净，洗完把水挤干。

6.炒一会倒入热水，有条件的可以放骨头汤，味道更好。

7.大火烧开放入一些切好的柠檬，还有小泡椒，柠檬留着一些等会装盘用；

8.烧一会尝尝酸味有没有烧出来，开始调味，放盐，鸡精。

9.味道调好了就用漏勺把所有鱼，菜全部捞出来放到准备装的容器中。

10.取出腌制的鱼片，下到捞干净的汤里，火不能停。把鱼片划开，确保每片鱼片都熟。

11.把鱼片鱼汤一起倒入盆中；装饰一下，放几片柠檬片，洒点葱花；

12.辣椒油烧热；浇上去；大功告成；酸辣可口！

小贴士：最后浇辣椒油可以放点白芝麻，更香；

酥炸小黄花鱼

今天美食推荐这几道菜一上桌, 家里人都抢着吃!

原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

做法：

1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。

蒸咸肉

今天美食推荐这几道菜一上桌, 家里人都抢着吃!

配料：培根、竹笋；

实践

1。将竹笋去皮洗净，切成段，铺在盘子的底部；

2。熏肉片，春天的瓷砖。撒上一大匙糖，洒上少许水。

在3。锅里，水煮沸，大火蒸7分钟。