大街小巷都在卖的黄焖鸡，到底好吃在哪里？

作者: 胖大苏 | 来源:发表于2017-03-01 14:29 被阅读397次

这些年“黄焖鸡米饭”5个大字，
在大街小巷随处可见，
几乎每隔100米就会有一家店卖它。
身边有一些朋友同事也特别爱吃，
每次想不到吃什么，就会点黄焖鸡。
而那些对此美味完全无感的人，
压根就想不通它为什么会那么火。

黄焖鸡是怎样一夜之间，
屌丝逆袭进入快餐界前列的呢？
不管你怎么不服，
黄焖鸡确实一夜之间火遍大江南北，
所以今天来看看黄焖鸡是个什么鬼吧。

黄焖鸡源自鲁菜黄焖鸡块，这道菜其实就是济南的一道菜。1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，各商富贾,达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。

其实在讲究的鲁菜中，黄焖鸡只能算是鲁菜中的家常菜品了。在早些年，就算是在济南这道菜也没怎么风行起来，要说火起来还真是这几年的事。

黄焖鸡是用新鲜的鸡块，辅以香菇、冬笋与木耳，经过并不复杂的工艺放入锅中焖制，少则十分钟多至一小时，味鲜汁浓、色泽黄亮的黄焖鸡便制成了。

❁ **电饭煲黄焖鸡** ****▽**** **所需材料** **Required materials** 童子鸡 ...半只香菇 ...5颗黄甜椒 ...半个红甜椒 ...半个香葱 ...1小把生姜 ...2片干辣椒 ...3颗耗油 ...1汤匙生抽 ...1茶匙料酒 ...1汤匙生抽 ...1滴（可以不放）

1.按上述准备好食材原料，将童子鸡洗净后用耗油、生抽、小葱、生姜和料酒腌制半小时（因为没去逛超市，就没买冬笋和木耳啦，当然，你可以根据自己的喜好，适当加一些冬笋、木耳或者土豆~）。