所有餐饮人都知道，一个好的品牌，对于形象的塑造有多重要；
一个具备影响力的品牌，更容易获得顾客的青睐与热衷，也恰恰更加专注于产品的品质，可以凝聚更加强大的品牌势能；
对于现在无限庞大的餐饮市场，形成品牌规模化与否，到底意味着什么？有什么不同之处？又能带来什么样的效应呢？
壹
\ 品牌现状 /
小龙虾可以说是近年餐饮界的超级网红，无数人一边嚷嚷着“什么时候才能实现龙虾自由”，一边大把大把花钱去吃小龙虾。
以至于有个说法，小龙虾是米面饭类远远争抢不了的皇室地位。
但是所有爱吃小龙虾的人都会遇到一个难题：去哪吃？
大排档晚上9店以后才开门，还不知道卫不卫生，有名靠谱的小龙虾品牌店，门店又太少，换个地方就吃不着了。
毕竟在小龙虾市场，还没形成大范围的品牌规模。
于是，火爆热销的龙虾馆与无人问津的无品牌龙虾小店就形成了鲜明的对比。
因此，选择有强大效应品牌与无保障小众品牌差异众多。
贰
\ 品牌化带来的差异 /
产品口味
小龙虾大排档，同质化严重，口味单一，小众小龙虾品牌，无法保证口味统一，不同门店的产品口味有好有坏。
那么像江味龙虾馆这种全国性的小龙虾品牌，在产品口味方面有什么特别的优势？
江味的独创秘制口味虾，结合了油焖虾和湖南口味虾的特点，既有油焖的香，又有十三香的鲜，还有口味虾的辣，风味绝佳。
还有，江味的小龙虾肉质醇厚，虾膏醇香，结合独制的酱汁，是其他店铺吃不到的口味。
此外，江味龙虾店由养殖基地统一配送食材，有专人传授小龙虾做法，确保每家门店统一口味，稳定输出口味优秀的小龙虾。
供应链
另一方面，成熟的品牌也意味着供应链的完善。
大排档和小众小龙虾品牌，食材受制于供应商，无法保障鲜活度。
而江味拥有自营龙虾养殖基地，小龙虾的质量有保障，而且产地统一，也可以保证口味统一，以及所有小龙虾的鲜活度。
并且精选8—10钱大虾，比同行大20%，在食材规格上占有独特优势。
叁
\超级网红品牌 /
当大部分小龙虾品牌还在起步时，江味龙虾馆已经打造成为网红品牌，在人气和口碑上获得了广泛认可。
大众点评必吃榜
大众点评必吃榜，中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单，权威美食指南，江味龙虾馆已经连续两年位居榜首。
并且江味在大众点评上连续三年被评为最高星级的五星商家；好评率超过90%，是大众点评最火爆，最值得推荐的小龙虾品牌。
在美食点评网上随手一刷，都是对江味龙虾馆的夸赞。
超高人气
江味龙虾馆的各地门店人气爆满，每到饭点等号的人都有几十上百桌，相比其他名气较低的品牌，食客宁愿等多几个小时也要吃上江味的小龙虾。
每开一家火一家，从深圳到上海，从南到北大大小小的城市都能看到江味龙虾馆的踪迹。只要看到有江味龙虾馆，就能看到店门外等待的人群，小孩大人一家几口，形成深夜里，繁华都市最火热的一面。
店门外都是慕名而来的食客，队伍排到了街上。从日落黄昏，到深夜凌晨，食客一直有增无减，小龙虾上了几百个餐桌，叫号的声音一直没停下来过。
外卖人气更盛，3个月饿了么销量40万，美团6个月860万。外卖平台一年销量达4000万，是其他小龙虾品牌的好几倍。
还有人调侃，江味龙虾馆光是在外卖平台一年卖出的小龙虾，连起来就可以绕赤道1圈。
明星联名推荐
因为人气火爆，产品口味好，许多明星也为江味小龙虾慕名而来。
《羞羞的铁拳》主演艾伦来店里吃小龙虾，开心地和店员合影。艾伦的亲身安利，带动了一批粉丝前来打卡。
还有相声演员卢鑫玉浩、百变大咖秀凤凰传说等都来江味吃过小龙虾，并且在社交网上推荐给大家。
正是因为江味龙虾馆口味佳，人气高，品牌知名度高，才吸引了这么多人前来一品江味的小龙虾。
小龙虾作为餐饮界的爆款品类，必然有强大的品牌作支撑。
江味龙虾馆，在小龙虾走红的这几年，走在了小龙虾品牌化的前端，把门店开到全国各地，成为全国知名的小龙虾品牌。
它不只是开到哪火到哪，而是一直实实在在的提升品牌实力，在产品和经营上都致力于做到最好。
在江味拓展品牌力的道路上，千万销量和好口碑，就是最好的见证。
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