苦菜里的春天

不吃苦菜的人，算不上在春天里走了一遭。苦菜的鲜嫩、苦涩难咽，作为春天的一道营养价值独特的菜类，很受那些遭受过苦难的人的喜爱。

四月的田埂，绿色已经展露头角，垄畦上、沟崖边，以及韭菜与小葱的菜地里、草丛边，苦菜羞怯地从土里冒出来，有一片叶子长成两片、三片，用不了几日就大咧咧地伸着手臂向外伸展。不久之后叶子中心里偷偷地钻出一条须蔓，上面粘了米粒大小的花蕾。

趁着苦菜鲜嫩，寻找苦菜的人们，一趟趟的行走在沟田之中，心里对美味的期盼流露眼底。

苦菜虽然苦的让年轻人噎舌地难以下咽，更让他们无法理解，为何人们还要对它千般宠爱，即便是走在路上发现了它的身影，也要迅速低下头精心地将它们连根拔走。

不经历苦难的人，无法将苦菜与美食连在一起。穷苦的年代里，苦菜、荠荠菜、婆婆丁等野菜，作为田园里最贱的小菜不知救了多少人的性命安危。因为它的性甘微苦，有清热解毒，凉血止血的功效，食用不仅能增强免疫力，更能保肝利胆。像肺热、痢疾、黄疸、痔瘘等也有效果。

我是一个在吃上极不讲究的一个人，大概与其曾经历过的苦难有关。对于苦菜，这种陪伴我儿时成长的小菜亲爱有嘉。苦难的岁月，只要有口吃的能以下咽的，都能当做美食享而食之。

我的童年是凄苦的，白面馒头稀少，每天能吃的除了红薯就是玉米饼子，即便这些能让一家人吃饱肚皮，母亲也是心存感恩了。

缺乏粮食的年代，蔬菜类更是金贵，家里有咸菜吃的已经算是富裕人家了。我的父母亲世代为农，尽管每天在黄土地上辛勤的耕耘，依旧难以摆脱饥饿的折磨。

为了家里的一日三餐，母亲煞费心机地去地里寻找，试图找回一点能以填饱肚皮的东西。苦菜就是那个年代有缘的进了我家的餐桌。

母亲带回的篓子来，除了苦菜、小野葱、婆婆丁，七七菜等有很多叫不上名字。将它们洗净剁碎，掺上少量的面粉和着玉米粉，里面撒点盐粉做成菜团，上锅蒸熟，成为一日三餐的配粮，因为添加了食盐，即使不用加菜照样能填饱肚皮。

父亲有时候把篓子里的苦菜挑出来洗净，用篮子空干水分，蘸着大酱还有酱油，咬一口饼子嚼上几根苦菜吃的津津有味，竟然吃了两块饼子。

我们小孩子对菜团是抗拒的，这些家伙们粗糙难咽使得嗓子很受罪。我曾经和父亲一样掰了一块饼子，一只手拿上苦菜塞进嘴里，没想到苦菜的涩味立即在舌尖上荡开，一张小脸扭曲着难堪着。发誓以后再也不吃了。

老人说吃不了苦菜的苦，就无法度过生活的难。

父母亲吃苦菜就像食用平常菜一样，眉头从来不皱而且吃的滋甜，就像他们遭受过的苦难一样，舌尖仿佛早已习惯这种滋味。就如只有苦过的才能品出甜是什么味道。

我对苦菜又有厌恶到好感，源于一次我的疾病遭遇。

有一年，我突然不知得了一种上吐下泻的怪病，在那个医学并不发达的年代，无计可施的母亲洗了一把苦菜，捣乱成汁喂我服了下去。碧绿的苦菜叶子远远不及汁液的苦涩，一碗绿色的汤汁下肚，因为受不了这种难咽的滋味猛地一顿大吐，吐过之后身子更加眩晕了。母亲又弄来一碗继续给我服下，这一次我并没有呕吐，而是昏昏沉沉的在炕上睡了一个下午。傍晚，我的肚子就饿的叫唤不已，突生了一种强烈的食欲，整个人也清爽多了。

母亲看我醒来身体症状正在慢慢变好，眼眶里聚满泪水，朝着天地的位置磕了一个响头，两手合闭嘴里念念有词，大意是感谢哪位神仙救了我一命。其实她和我一样，都知道这不是菩萨的功劳，是苦菜救了我一命。

之后的日子里，母亲逼着为吃苦菜，尽管它的汁液苦涩难以下咽，但是我还是每天都能吃上一之二根，慢慢的我的身子被苦菜里的养分滋养着，身体慢慢变得强壮很少有生病的时候，至于之前的上吐下泻的症状再也没有犯过。

毫不起眼儿的苦菜，陪伴了我的童年，也给与了我童年一个健康的身体，对它的情有独钟的喜爱直至今日依旧没有改变。它的这种苦中带甜的滋味，不正如我们辛苦的生活吗？