家乡味

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列车缓缓驶入站台，当打开车箱门的那一刻，一股久违的清新空气扑面而来，混杂着泥土与花草的香气，那是属于家乡独有的熟悉气息。我和小子拖着行李，穿过车站熙熙攘攘的人群，步行五分钟左右即到家，甚是方便。

每次回到老家，必去吃上一顿属于家乡味的早餐。当清晨的第一缕阳光唤醒了沉睡的人们，老街也开启了属于它的热闹。

夏日的阳光仿佛迫不及待似的要早早与人们相见，一早就将它似火的热情投射在街道两旁的老式木屋顶上，与斑驳的墙面构成了特有的印记。老街仿佛是一位慈祥的老者，见证了无数个日升月落，也承载了无数代人的欢笑与泪水。

沿着这条熟悉的街道行走，每一步都踏出了回忆的涟漪。不远处，老式云吞店的招牌在晨光中若隐若现，如同一个温暖的灯塔，诱惑着人们前往觅食。推开门，一股熟悉的香气扑鼻而来，那是每个回乡的游子魂牵梦绕的家乡味。

店内，一切似乎都没有变，又似乎都变了。木质的桌椅依旧摆放得整整齐齐，墙上挂着的老式挂钟滴答作响，时间在这里仿佛凝固。老板娘热情地迎了上来，脸上洋溢着岁月留下的温柔笑容，那是一种只有经历过风雨后才能拥有的宁静与淡然。

她麻利地记下每桌客人下单的餐食，匆匆忙忙奔入后厨。不一会儿，点的餐食陆陆续续端上餐桌，每一道早点，都征服着客人的味蕾。

那云吞，是我吃过最好吃、最难忘的云吞。薄薄的云吞皮，包裹着一团不大不小手切调制的肉团。汤底清而有味，汤面飘着细碎的葱花，雪菜片夹杂着炸香的蒜丁，激发出特有的香味儿，咬一口云吞，那满足的表情溢出脸夹。

吃早点一定少不了一碗滑嫩的猪红汤，这是每桌必点的特色之一。猪血鲜嫩香滑，配上烫熟鲜嫩的瘦肉、猪肝和猪小肠，再浇上加了胡椒粉的汤，撒上葱花、香菜，一碗汤滋味十足，不连干三碗，是对这美食的亵渎。

回到家乡，一定少不了吃上一碟清化粉，这是家乡的另一大特色。它产于风景秀丽的韶关始兴县隘子镇，又称“宰相粉”或“隘子粉”，我们本地人更喜欢把它叫作“米粉”，是老家传统的特色产品，诞生至今已有1300多年，相传盛唐名相张九龄曾经用清化粉宴请过唐王。清化粉保持了米的原香味，粉色晶莹透明，柔韧爽口，素有“炒而不烂”和“煮而不糊”的特性。

个人更喜欢吃炒清化粉，搭配上一些青菜、豆芽、瘦肉，米粉韧性十足，吃到嘴里有一股特殊的米香味，这是属于家乡的味道。除了以上几道难忘的美食，还有很多、很多特色小吃，家乡味不仅仅是一种味道，更多的是对家乡的情感与怀念。

时代在变，人的口味也在不断发生变化，客家人的传统食品也在不断地发展和创新。但是无论时代如何变迁，我想每个客家人的家乡味始终不变。这种独特的味道将继续传承下去，成为客家人永恒的记忆和精神家园。

特色猪红汤 炒清化粉 家乡云吞