儿时的年味|回忆中的年味

儿时的年味|回忆中的年味

儿时，我和爷爷奶奶住在一起，那时叔叔们未成婚，姑姑们也没有出嫁，我们就这样暖暖的挤在一起准备过年的事情。

大概是到了腊月二十八左右，大家都放假了，叔叔姑姑和妈妈会一起大扫除，爸爸和爷爷在门口负责贴对联，我和弟弟就转来转去在捣乱。

广东的春节，在家里放些桃花，金桔，水仙是不可以缺少的。准备年花是奶奶的专属任务。春节专用的长脖子大肚子花瓶会被搬到客厅，半人高的瓶子里，这时便会插上一株桃花和一株吊钟花。

桃之夭夭，灼灼其华，金钟倒吊，剔透玲珑。奶奶在桃树和吊钟花的枝丫上放上绒毛制的小鸟，把它们的脚固定在枝丫上，它们身上的羽毛五颜六色的，在绿叶红花中有的回首，有的低头，看着耳边便似有百回婉转的鸟啼。花枝丫下还会低悬着一个个红色的利是封，风一吹，就晃晃悠悠的，红得直耀人眼。

花瓶旁边又总会堆放几盆开得姹紫嫣红的芍药、菊花和金桔。绿的叶子，红的花，金的果……这样的大红大绿，想着俗气，但就这样装点后，立刻那万紫千红，花开鸟鸣，吱吱喳喳的热闹的春天便立时绽放在面前了。

等大家搞好了清洁，贴好了春联，拾掇好了花，休息之后，就开始一家做油角了。这是我们新年前最期待的活动。

负责和面是妈妈和叔叔。叔叔有力气，妈妈有耐心，这是个要使力气加技术的活，要让这个面团听话的揉合，可不是容易的事，两人合作最好不过。揉面的时候，清水只能慢慢小许小许地添加，直到面粉全部的融合，再多次揉搓，最后成一个柔软的整体，便制成角皮了。

爷爷会负责做馅料。他会先爆炒花生米，生花生要放到锅里慢火炒熟之后盛起，然后把红色的皮衣揉捏掉，轻轻一吹，红色的皮飘走后，便剩下脆生生的肉了，然后再用一个瓶子把碾碎花生。

白芝麻也要放到锅里小慢火地炒熟。接着就是把碾碎的花生米，白芝麻，椰蓉，加上粗粒的白砂糖全部搅拌在一起，成为油角里的馅料，放好备用。

这个时候香气便会弥漫了一屋，我们总是忍不住央求爷爷给我们尝一尝。爷爷也总是趁奶奶不注意的时候，舀一勺子放进我们的嘴。芝蔴的香，花生的香，椰蓉的香全部结合在一起，加上白糖一点一点的在嘴中融化，酥化香脆又带甜蜜的口感让人欲罢不能。

面团弄好了，姑姑把和好的面团碾成薄片，我和弟弟把圆型玻璃茶杯口朝下，便成简易的角仔皮模具，在面皮上印成一片片圆型角仔皮。

儿时的年味|回忆中的年味

妈妈奶奶她们逐片放进馅子，包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。有时候，我和弟弟也会尝试包几个，总是因为贪心，把馅料放得太多，以致整个皮都包不住，漏了出来，又担心大人会责怪，又偷了一张皮再裏上。

这时的桌子最热闹，大家都团团围着，然后一起拿两个叔叔开玩笑。两个叔叔都很调皮，总把我和弟弟糊弄得团团转。未及包完油角，我们几个的头上面上衣服上便都蒙上了面粉。而爷爷就总在一边，端着他的茶杯，看着我们笑。

包好油角之后，奶奶就会把油锅热起来，等油加热到把筷子放下去时会起泡泡的时候，奶奶就放一些的油角下去炸。还经常两边翻动，以免其中一边炸焦了。空气便又开始弥漫着甜香，我们一边吞咽着口水，一边伸着脖子问：“有得食未？”

可是，只有等油角两边都炸至成金黄色，还要放到一边晾油一两分钟，等变得酥脆，才可以被允许吃两个。爷爷奶奶是要先带头吃的人，而爷爷又总是让给我和弟弟。这世上的油角，再没有比得上这新榨的味道了。

油角的形状像钱包，寓意钱包饱胀。也为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足；油角有大有小，预示一家平安 。

屋里热气腾腾，香气氤氲，欢声笑语一直溢出门窗。一家人的笑声驱散了严冬的寒气，间或传来的零星的鞭炮声，又带来了对来年的祈盼。这就是记忆中的年味。

如今，爷爷奶奶早已不在，叔叔姑姑也儿孙满堂。一切也去繁从简，什么都有现成的，年味只是留在了心里，留在了早已不能回去的小时候。

那旧时的油角味道，那一抹记忆中的旧时光，像摄影师用的胶片一样只能深藏在记忆深处了。

#羽西X简书 红蕴新生#。

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