古代关于进食之礼，《礼记·曲礼》中有如下描述：“共食不饱。”同别人起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”指同器食饭，不可用手，食饭一般用匙。“毋抟饭。”吃饭时不可抟大饭团，即不要争食。“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，否则别人会感到不卫生。“毋流歌。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。“毋口它食。”咀嚼时口中不要发出响声。“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。“毋投与狗骨。”不能把骨头扔给狗啃。“毋固获。”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃。“毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
为什么古人这么讲究礼仪？
因为我国是礼仪之邦？
如今很多人认为，礼仪就是一个空虚的、教条化的东西，甚至认为吃饭的礼仪是多此一举，人们常说:
我想怎么吃就怎么吃，讲究那么多干嘛？怎么舒服怎么来。
礼仪真的是多此一举吗？
看《动物世界》，有人喜欢狮子，有人喜欢老虎，有人喜欢狼，这些动物很厉害，还有这样一种动物，它们体型虽然不大，但是咬合力超强，可以与狮群抗衡，它们就是鬣狗。
有人听到这就会说，鬣狗啊，这我知道，邋里邋遢，吃大型动物还非要钻进尸体，看着太恶心。
是的，很多人不喜欢鬣狗，就是因为它们吃相太难看。
人们讲究吃饭的礼仪，很大程度也是因为不能“吃相”太难看。
这里面的“吃相”，表面上虽然说的是吃饭，但实际上反映出的是内心的境界。
比如，
“吃饭不能喜欢吃什么就只吃什么”，这里说的不单单是不要挑食的问题，更重要的体现是，要控制自己内心的贪念。
“咬过的东西不能再放回去”，这里说的不单单是卫生的问题，更重要的体现是，要有同理心和坚韧的意志品质。
有这样一个故事，西安大雁塔是玄奘大师翻译佛学经典的地方。有一天，唐太宗李世民来参观，他发现一千多名僧人在一起吃饭却听不到任何碗筷的声音，也听不到咀嚼食物和喝汤的声音，大家的神情都是很自然，并不像刻意是表现给自己看的。
李世民对玄奘说:了不起！如果我的军队像你们这些出家人一样整齐，那我可以战无不胜，所向披靡。
动物吃饭是依据本能，它们不讲礼仪，表现出的完全是兽性。而人不一样，人虽然也是动物，也有兽性的一面，但是人们会通过礼仪，去弱化兽性，弱化自己的贪嗔痴。
又因为吃饭是人们日常生活中非常高频的行为，所以，通过“食”这种高频的事情来锻炼心性，能起到非常好的效果。
“吃相”这个词，原来是指吃饭时候的样子，但是后来却引申为一个人的处事行为。
因为一个人吃饭和做事都是基于心性，后来，吃相慢慢地与其人品挂钩。
马未都曾分享过这么一个故事：
一位父亲跟儿子及其朋友吃饭，吃完后，父亲跟儿子说：
“我觉得你这个朋友不可深交。”
父亲解释：从吃相能看出他是一个什么样的人。
“你看他夹菜有个习惯动作，喜欢把筷子插到菜里翻上来，扒拉两下夹起自个儿的菜，根本不顾及别人，这种人就很自私。”
后来果不其然，这个朋友因利忘义，弃他而去。
所以，吃相很大程度上能见品相。
“吃相难看”更多的引申为一个人的品行不好。
比如勾践，他的吃相好吗？
众人都知道勾践卧薪尝胆、勾践尝粪的典故，认为他是一个能够忍辱负重，励精图治的一代霸主。
但是，人们不知道的是，勾践的这些行为表现早已反映出其人格的扭曲。这里的根源就在于心性。
看看勾践的吃相有多难看。
勾践灭吴复仇后却忘恩负义，两位功臣的结局是：一个逃亡，另一个被赐死。
范蠡看透了勾践的人品，明白“狡兔死，走狗烹”就是自己的结局，并劝文种跟他一起逃亡，而文种却不以为然。
后来，勾践真的要杀文种，他对文种说：
“我听说有志气的人不会担心个人的安危，只会担心自己的谋略能不能施行。你有七大谋略，我用了其中三个就把吴国给灭了，剩下的四大谋略，你去给我用在现在阴曹地府吴王的身上去吧！”
说完，赐给他一把剑，令其自杀。
当今社会吃相难看的人也非常多。
为了竞争，诬陷竞争对手；为了邀功，把集体的功劳占为己有；为了个人利益，背信弃义……
这些都是吃相难看的例子。
而从中体现出来的就是人品、心性的恶劣。
如何锻炼自己纯良的心性？
从吃饭开始锻炼吧，吃饭不讲礼仪、吃相不好的人，心性大多不会太好，因为他控制自己欲望的能力比较差。
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