食记丨家乡小吃7

作者: 九里歌行 | 来源:发表于2021-02-02 21:51 被阅读0次

    水丸(即鱼丸)在闽南地区十分流行,而最正宗、最有名气的当属深沪水丸。在用料上,需挑选新鲜的鲨鱼、鳗鱼、鳕鱼、马鲛鱼等上等鱼肉,经过多道讲究的工序制作而成。食客们对水丸印象最深的便是那Q弹的劲道以及满口的鲜香。

    芋的煮法多样,深沪人另辟蹊径,用白糖制作出口感独特的糖芋来。糖芋食材简单,烹煮却十分讲究和费功夫,方能熬出清甜和醇香来。刚出锅的糖芋味道最好,往往惹得食客们刹不住口,直至饱腹才罢。

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