#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#
70【香酥炉果】
炉果是东北特产,是传统风味的糕点。它是一种长方块的硬点心,用油糖面混合制作,沾一层芝麻粒儿。
主料:低筋面粉 200G 燕麦片 50G 鸡蛋 1 个 玉米油 110G
辅料:白糖 80G 熟白芝麻 20G 无铝泡打粉 2G 小苏打 1.5G
制作过程:
1. 备好材料,将燕麦片用料理机打成燕麦粉。
2. 低筋面粉过筛与燕麦片混合拌匀
3. 将一个鸡蛋打散,加入玉米油和白糖。
4. 搅拌成糖油乳化的状态。
5. 放入炒熟的白芝麻拌匀
6. 所有粉类入筛,筛入至糖油糊中。
7. 翻拌至无干粉,用刮刀和成团。
8. 装入保鲜袋,擀成正方形。
9.. 剪开保鲜袋,切成小块。
10. 表面刷蛋液,撒芝麻。
11. 摆入烤盘,中间要留有空隙。
12. 将烤盘放入预热 175 度的烤箱中层,上下火,烤 16-18 分钟,停火后焖 5 分钟。
13. 取出晾凉后密封保存。
食与家——用食物记录生活 图片来源:网络
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