这些年里，去过的地方不多，吃过的烧饼却不少。
杭州建德烧饼，邢台武式烧饼，南京鸭油酥烧饼，山东吊炉烧饼，各家都有各自特色。
其中，黄山烧饼那可爱温软的形象给我留下了深刻印象。
大城市有它的繁华，小县城也有它的精致。
歙[ shè ]县，就是一个精致的地方。产于此地的烧饼就格外与众不同——个头小，只比银元稍大，一口就能吃一个。
黄山烧饼层多而薄，外形厚，口味香，甜，辣，酥，脆。
外形看似厚实，咬上去先是清脆有声响，接着油香扑鼻，再是稍有辣味，然后立马感觉鲜甜可口。
破碎的饼皮酥脆，肥膘肉的油多已析出，不凝固有光泽，泡软有颗粒感，油脂浸入梅干菜中，香酸有回味。
有叶氏词为证：“薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷。”
黄山烧饼在历史也算得是烧饼届较为悠久的了。
相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他满口生香，大为赞赏。
次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为救驾烧饼吧。
站在街口，烧饼铺子的香味总能突出重围，准确无误地溢满你的鼻尖。
买烧饼也有讲究，一定要早早来候着，等着最新鲜的烧饼出炉。
趁着有些烫嘴咬下一口，层层剥落，当猪肉的肥美遇上梅干菜的甜香软糯，唇齿留香。
若是凉了，少了些许热气扑面的爽口，热气散了，留下的是漂泊在外徽商的硬朗与坚强。
古时候，徽商“十二三岁，往外一丢”，除了慈母手中线，随行乡味唯有烧饼。
烧饼的制作格外讲究，一般通过长时间的炭火烘烤，使水分充分蒸发，即使受潮，再次烘烤后依旧酥香如故。
因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，又称“蟹壳黄烧饼”。
黄山烧饼制作的原料简单，梅干菜，猪肥肉，小葱，芝麻，面粉即可。
简单的原料，简单的爱，惟愿“幸福平安”。
爬黄山，一定不能忘了歙县街角的烧饼，简单的烧饼里蕴含着精致的爱。
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