东李庄的红薯

东李庄的红薯收获了，今年又是一个丰收年！

东李庄的红薯甘甜，甘面！

今年春季时，我曾见过东李庄村里的一位大嫂买好秧苗说是去种红薯。现在红薯已经刨了出来，有的打粉做成粉条，有的售卖出去走进千家万户的饭桌上，有的放在地窖里，存放起来，准备为明春系苗。说起系苗，在东李庄的这一年，见证了红薯从系苗到收获的全过程

原来，红薯不是靠种子出苗的，是用红薯块系苗的。红薯系苗需要从今年收获的红薯里，挑选出红薯母块来，经过一冬天的地窖存储，在开春拿出来，选择较松软的土地培育秧苗。培育秧苗时，要把土地翻整松软，把红薯块排放整齐，然后撒上一层薄土，为了防止虫害捣乱，还要撒上一层农药拌好的麦麸。这样静等半个多月，秧苗出来后，稍事浇水就可以取苗了。对，专业术语叫扦插！

取苗后，接下来要种植了。种的时候才知道，原来红薯要种在沙地里，要种在地垄上，不要被水淹。慢慢红薯开始拖穣了，穰越长红薯长的约好，秋天到了，叶子变红变深，松软的地块被拱出来的红薯撑破了，裂了纹，露出了红红的地瓜，诱人！时刻都想挖出一块来，在地里烤着吃，回顾一下童年的记忆！

成熟的地瓜需要刨出来，现在人工太贵了，幸好有刨红薯的机器，虽然对红薯有部分损伤，但省时省力，也很快捷。出土的红薯，被修整好，要么做成粉条，要么做红薯稀饭，要么做红薯丸子，晒西瓜干，炸地瓜干，烤地瓜…想一想，满嘴香的口水直流！

因为从小家里很少种红薯。记忆中仅只有一次，也不知道母亲如何种的，只记得收获时，我们姐弟三个轮番拾地瓜，大大小小的，因为很少种，我们觉得稀罕，干活的时候特别高兴，其他再也没什么印象了。每年吃的地瓜不是亲戚朋友送的就是集市上买的，从来没有认认真真了解过地瓜种植的过程。

感谢有一个驻村的经历，见识了本该见识的常识。感谢朴实的村民朋友，教会我很多！感谢～～～

东李庄的红薯甘甜干面。如果你想吃，要预约来年了✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡