文|少年常乐游
中华美食几千年，历史源远流长，博大精深。那些味蕾上的感动，是莘莘学子远居海外都一直不能忘怀的东西。
古时有孟浩然“故人具鸡黍，邀我至田家”的诗句，好像能看到黄昏，郊外，老树旁，篱笆里圈了个小草屋。远处望过来炊烟渺渺，凉风吹过，主人家摆好菜碟，摇着扇子躺在摇椅上静待客人到来。
早时记忆里家中总煨着一锅鸡汤，妈妈们总是把鸡腿留给孩子，自己吃鸡脖子。鸡没什么彪悍的性格和味道，温淡可人，鲜味悠远，想起来的时候总能带起家的回忆。少年时的家，一鸡一黍、一点米饭谷香加上一点清淡温暖的鸡汤鲜味，构成了最深的回忆。
作者在这本书中，一点一点捡拾起儿时寻常巷陌里的美食，那些平淡的，曾经被忽视过的吃食，那些印在脑海里无法遗忘的美食。
以作者的视角带读者穿越时空，穿梭在儿时的大街小巷，穿梭在大摆特摆的宴席，品味那些垂涎三尺的美食。
作者用朴实而生动的语言，让读者身临其境，仿佛美食就在嘴边。
读着读着，仿佛自己也坐在了客栈里，外面下着皑皑白雪，自己变成了水浒英雄。
小二将一碗热腾腾的浓香羊肉汤端来，你迫不及待地将其灌下肚去，再就上馕或面饼，胃里瞬间变得暖烘烘的，只觉得天灵盖到小腹任督二脉噼里啪啦地贯通了。
背上发了汗，说不出的舒爽。吃饱了再打上几个响隔，仿佛这是世间最美好的事。
观之茶，作者也有自己的理解和感悟。他说：
实际上大多数的东西都不值得供起来。
如果我们心里供着的东西太多，怕这怕那，要么是某些妙玉类姑娘喝茶时挑剔茶挑剔水挑剔杯子挑剔火候挑剔姿态，最后冷笑说“你竟是个大俗人”让我们害怕了，要么就是我们自己过于多情把它神圣化了——你知道，供的东西多，除了被人冷笑之外，没有太多好处。
谁离了谁，谁离了什么东西，谁不知道什么，都是可以活得下去的，而且可以活得很好。人生忽如寄，受无金石固，不如饮美酒被服纨与素，多余的仪式，留给愿意神圣化的人就好了。
除了在吃喝上觅得大道理，就连前人写的书他也没放过。比如鲁迅的《呐喊》和《彷徨》，他愣是觅得人家的祭祀美食，什么蒸鱼，红烧五花肉，肉酿油面筋，红烧鱼，就连蛋炒饭他都没放过。隔着书，那美食的香味仿佛就飘出来了。
人总说，读万卷书，行万里路。
作者读完了书，便连着他行过的路上遇到的美食也一同说了。
就说一个简单的火锅，他也能列出南北方的差别。北京爆肚涮肉，大多用白水清汤涮熟，蘸酱来吃；重庆正经吃火锅，满堂人都火辣辣的；广东、香港有些火锅清淡温雅，还搁些花瓣相称。
如再复杂点，他还能列出千变万化的面食。
作者说，面一团和气好对付，绵里藏针有筋骨，和米饭一样淡，但又比米饭好收拾，好入味，居庙堂之高则成为鳝爆面，处江湖之远则是阳春面，白净平淡，好收拾。
这还只是简单的两味，说复杂了那就是三鲜面、炸酱面、油泼面、兰州拉面、山西刀削面、麻食、岐山臊子面、拉条子、黄河瓦块鱼浇焙面、四川担担面、重庆麻辣小面、云吞面、捞面、武汉热干面......
这面的区别除了在于嚼劲和形态，重要的是那浇头决定了味道是辣是淡，汤是干净还是油星闪烁。
刘嘉玲在《大内密探零零发》里有句美妙绝伦的台词，无论周星驰多么落魄不得志、造误解、找外遇，她都是一句：“你肚子饿不饿？我煮碗面给你吃，好不好？”
中国式的家庭，生活观念和夫妻恩爱，五湖四海，千秋万载，到最后，都是归结到这么一句平淡温暖的话去：“我煮碗面给你吃，好不好？”
在作者笔下，我看到了美食自远古而来的浩荡与广阔，也见到了它喂养着一代代中国人，那些味道，虽温暖平淡，却早已深入骨髓。
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