虾仁馄饨

中午爱人拎回家一盒馄饨，看到的瞬间决定了晚饭食物，就吃煮馄饨。

取出盒子放在阳台，并未放入冰箱冷冻。下班回家开始张罗。

先用烧水壶烧水，水开后倒入煮锅里，再补充一部分凉水。打开电源开始供应热能。锅底出现了大米粒一般大小的聚集气泡，随后壮大，升腾，冲出水面开裂。

馄饨盒子上面印着粉色晶莹的虾仁，格外勾调食欲。取剪刀剪开盒子，抽出透明塑料袋，剪开口，拿出2层馄饨。将一层小心翼翼地用筷子夹进锅内，似乎在操作精密仪器。

放进锅里的馄饨显得拥挤，相互推搡争抢各自地盘。汤变成了米白色，渗透着暗灰。待汤咕咚起泡，用筷子不断翻搅，避免下层馄饨躺平粘锅。调小火，盖上锅盖，时不时揭开搅动，防止暴跳如雷的汤冲出锅外。

如此单调的动作，可能重复了10多次。馄饨在锅里被煎煮了大约20分钟。看着外皮由苍白透出粉红虾仁，夹起一个吹几口，放入嘴里品鉴。牙与牙碰撞出海鲜的劲弹，散开了虾仁的鲜美。

终于下定决心，关闭电源，将粉扑扑脸蛋的馄饨从锅里捞了出来。经过高温的塑造，它们个个精神饱满，体态可爱。碗中加入老干妈辣椒酱，再调少许陈酿的醋，筷子搅拌三五圈，让所有馄饨裹上调料的柔润。饥饿的肠胃，催促神经中枢下达指令，从碗中夹取，塞进嘴里，任由口水急涌而出，迫不及待把馄饨搂入怀抱。

因为飞哥的讲解，面对食物开始计较，开始仔细核查配料表。追求利润的涨高，完全充斥着工业与科技的味道，食品安全早已见怪不怪。只是民众力薄势单，不可能把利益链砍断，重塑新的监管罚惩。

虽然有了酱油事件引发舆论热点，但效果并不太明显。我们都会担心万物皆可造假，配料表不再话下，当年的奶粉祸端，配料表中并未明确印于包装外。无奸不商的古老判定，一直都未过时。真正怀揣良心坚持的企业太稀有。一切都是利益的诱惑，没有人不动心。科技帮称下，便宜经济，色泽诱人，口感难忘的食品占领了大多领地。有人扬言添加剂的量符合标准，但是不知道他们有没有做长期的毒理。人民的胃，天天在包容各式各样的添加剂，身体在热情招待它们，至于它们的走留，是否影响了健康，科研证据并没那么详细。稀里糊涂地吃，只是明显感觉周围的癌症患者日益增多。

无奈、无助，我们能做的只能选择尽量干净、科技少的配料表，让健康还能延续。反正就2条路，要么选择质量相对好的食类，价格当然比较贵；要么省钱买价廉品，然而节省出来的钱，可能会花给医院用来买健康。最放心的，莫过于自给自足，亦或者实力雄厚者，与生产基地合作，定向供应。

民以食为天，天若变，民必惶恐不安。如累积众怨，势必爆发摧枯拉朽的强力风雨，迎来革新的彩虹照显。

（2022年10月19日，周三，晴）