喝茶是一种慢生活,是一种享受。但烦恼的是,茶汤一旦沾在衣服上,相当难处理。为什么茶渍这么顽固?
先说一个故事。故事发生在五代时期。有一位先生姓洪,曾经在县衙打过临时工,他看上了邻居家的一块地。绞尽脑汁之后,他跑去对邻居说:你把你的地登记在我的名下,我可以帮你免税,还可以免服役。邻居很高兴,于是把自己耕作的地登记给洪先生,还到官府备案。注意,这时候地实质上还是邻居的,还是邻居在耕作使用。
20多年后,洪先生跑去官府告状,说这个地是我的,但是长期被邻居霸占,现在想拿回来,并且出示了一份证据:一张陈年地契。县令姓江。江县令一看地契,说:按道理,几十年的纸,外面发黄,但里面应该比外面更白一些,你这张里外颜色都一样,是伪造的。洪先生的算盘没有如意。
有人会问:这个故事跟茶叶有什么关系?有啊,大有关系。那张地契所用的纸,是伪造的陈年纸。作伪的工具,就是茶叶。是茶水把地契染成陈年旧色的。这种做法,我们叫茶染。
在古代,茶叶可以染纸、染布帛棉纱。由于茶水本身的颜色特性,茶染的主要效果是黑色、褐色、暗黄色、青色等等。上面讲的这个故事,出自五代时期的《疑狱集》,这是一本专门加载刑侦故事的,与现在红得发紫的宋慈写的《洗冤录》是一样性质的书,具有相当高的可靠性。这说明,在五代时期,茶染就已经很普通使用了。元明时期及以后,茶染大量用于衣服染色。这种衣服穿在身上,除了出尘超凡的气质,本身还带有一种淡淡的茶香,加上天然植物染料,无毒无害,用今天的眼光,是环保时尚的宠儿。
除了故事里使坏的江先生,后来还有人用茶染棉。紫棉收获时间比较晚,价格更高。民国时候,就有人把白棉染成紫棉出售,以获取更高的价钱。
那么,究竟是什么原因,让茶能够染色,茶渍一旦沾在丝绵材质的衣服上,就难以洗干净呢?这得归功于茶叶当中的茶多酚。茶多酚形成茶叶色香味,也让茶叶具有保健功能。茶多酚能与蚕丝蛋白纤维和棉的纤维素纤维结合,从而实现染色。此外,茶多酚容易发生氧化聚合反应,茶汤越放颜色越黑越暗。茶渍都是黑黄色的,也是反应的结果。
今天,茶染也用于丝巾、部分衣物的染色,随着我们越来越崇尚自然,享受健康,茶染也会成为一种生活时尚。
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