还是在十六七年前
那时候我有一对发小夫妻
经常住在我家
其中这枚男同学尤善厨艺
我从他那里手把手学会了
“芙蓉蛋”
“鱼香肉丝”
“糖醋里脊”
“糖排骨”等家常硬菜
某日，此人煽动我一起去菜市场，由此我才发现逛菜市场的乐趣，比如如何挑选新鲜的羊肉、如何在一大堆香料堆里扒拉出自己钟意的……
那天我们就做的是这道“手抓羊肉”
几个要点
比如一公斤左右的羊肉/排
此几样香料一定不要多放
草果、丁香、八角、肉桂、砂仁、花椒
焯水撇去浮沫以后
中小火炖煮
七八成熟加盐（或者不加）
出锅蘸料即可
比如我今天用的是贵州辣蘸面
汤如果没喝完
下一顿加
比如白萝卜砂锅炖煮了吃吃喝喝
欧拉！
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