《如是茶席》：喝茶不仅仅是拍照，发朋友圈

《如是茶席》：喝茶不仅仅是拍照，发朋友圈

                                                        思衣谷

相信很多朋友的朋友圈里，都时不时会看到朋友发出一些喝茶的生活照片。这自然是一种清新自然，过着自己喜欢的生活方式，达到舒适的状态也是很好的。然而也正是人们对生活的品质有了更大的需求，对茶的看法已经不仅仅停留在喝的份上，还寄托着情感，气氛。为了满足以及为大众提供更为专业和富有学问去和喝茶，便是一桩我们现代人类高品质生活的一大事。陈奕迅《苦瓜》唱道“到大悟大彻将虎咽的升华 等消化学沏茶”，就说出沏茶是一种升华的生活方式。

而这种专业的，有学问的沏茶之道是有他的知识专业体系的。因此出版市场上也乐此不疲推出好的关于喝茶之书。最近资深茶人李韬老师出版的《如是茶席》，就是作为茶美学的书，自然这本书自然也得呈现出满满的艺术感方为正道，而这次江苏凤凰科学技术出版社的用心，读者是尽看眼里的。如该书就有用精美的盒式作为外套，给予裸脊的书本有了艺术的美感，也有盒子的保护安全感，同时也不失典雅。而此书整体都是精美设计的，可谓护封加固，保护内页。这样精美的装帧，自然是喜欢茶的朋友的一次美好的邂逅，也是作为礼物送亲朋的好礼品。

请原谅笔者的啰嗦，但这书的设计真的是年度好艺术书。回到正题，这本书一个分七个部分，分别是： 茶事之悟，茶席之基；器以茶用，器由心造；茶水与茶食；茶席美化；如是茶席；岁时生活茶；行走的茶席。其中第一部分中，就说到了喝茶不仅仅是拍照，发朋友圈，不仅仅是追求一种仪式感，喝茶还有这她的理论，如这一部分就讲到了茶人四要素“正、静、清、雅” 正是茶人的特质，其中尤为值得关注的是在雅的一部分，作者拿了日本的凄美茶艺特色作为对比，认为日本过于灰暗阴，而在作者眼里中式茶艺是明亮的、活跃的、阳性的，这也是中国传统文化的意义，那就是追求雅致。此外，这部分也谈到了习茶的三境：清香境、锦瑟境、清意境。归根到底，就是：“茶事是我们滋养自己的好途径，在生活中，不是为了表现茶的美而去喝茶，而是在喝茶的时候适宜地表现生活的美。”

第二部分就讲到了茶具的选择和特色，其中介绍陶制茶具部分，就讲到了陶制和瓷器的区别，原来陶瓷就会说800度就可以成为陶器，而瓷器就要1200度以上，这就是他们价格不同的原因，也展现这种厚重古朴的陶器是适合泡普洱的，而瓷器有着很多云用，因此可以有着广发运用性。而作者还详细介绍玻璃瓶的特色，正是因为其透明可以见茶叶的舒展的动感美，也因此它的材质决定了应该泡一些细嫩茶叶或花草茶为主。另外我们留意一些有经验的喝茶大咖，为何老是用一个茶壶泡茶而不用更换呢？作者也介绍那是因为那些经验者用的紫砂壶，正是紫砂壶便面是玻化的，就不需要一把壶只泡一种茶，几种茶也不会串味。这而是紫砂壶的高贵的原因。这也是简化喝茶不二首选。

此外值得注意的是，作者一方面欣赏古代的碗泡法，但另外一方面也提醒我们当代人要追古而不拘泥，如作者就提出碗泡法有它的散香快的局限性，也建议大碗茶当以绿茶来泡为佳，因为绿茶不用温度过高的水，也可以从容泡开。这不由得让笔者想起了老家粤西山区的农民们他们也很爱喝茶，并且他们会喜欢大碗泡茶，而茶源就是如新垌等老板茶（绿茶），就是如作何说言的一样，一碗茶沉淀的是人的心思情绪。如老家农民忙，有急需解渴，这样的大碗绿茶，简直是人间极品。

第三部分就讲到了茶水与茶食，其中茶水我们都知道“用山水上，江水中，井水下”，但这部分作者就难能可贵的是以他的行动和品茶经历，也介绍每个环境时空的制约，我们就难免要多喝自来水或者井水为下的水老泡茶。而其中作者介绍的净化自来水和井水的做法是十分有实战启发意义的。如自来水我们都是氯气气味中，那么我们可以用备长碳，加入麦饭石圆片，静置一夜，就可以增加水的活跃矿物质，自然也就是泡出来的水会很不错的。

除了茶水的重要性，作者针对我们小空间的茶席而言，茶席配茶点也是有基本原则的：第一，可以不配；第二，前几泡不吃，或者换茶不吃，第三，不知荤甜点，不吃浓郁的坚果，会串味；第四就是不吃酥皮类典型，尽量做大雅观；第五就是绿茶配甜、红茶和花茶配酸，乌龙配咸；第六，茶点吃时令的。当书本继续往下翻阅时，看到一张张大而美味的糕点，如蓬莱糕、松花藕团、山药红豆糕等，简直是流口水了，真巴不得立刻动身沏壶茶。

第四部分就讲到了茶席的美化，这里就讲到了茶席布要根据气候、色调的搭配等，也讲到了插花的七大原则，花材的固定与构图，以及插花的步骤都是非常让茶席美化的；以及也讲到了香的作用，如就简单介绍了香的分类，以及较为详细说到了沉香、檀香的好处。最后当然，也讲到了古琴搭配茶席是达到尽显润丝滑的绝配的。

第五部分如是茶席就讲到了茶席的进本布局，茶席的变化、如何让茶席富有禅意，都是很有借鉴意义的。第六部分引入一年四季不同节日的茶席，并配以多张茶席展示，在对节日之意、茶席主题、主器物和主泡茶的认识中，让读者感悟到时空运行与内心的交织，呈现在当下的生活茶席之中。如春节中，就加入如意灵芝、冰梅纹万年红宣纸、年年有鱼茶搁、仿定窑没水注、如意海水纹茶巾、梅占红茶，这样的搭配就是很茶席的春节气息的。再如清明，就以简单的紫砂壶、西阵织、葵花样式盏拖，以及陌上开花的白茶花，这就既有怀念先人的情感，也寄托了清明时节，天地清明，这样的茶席自然也是让人们因此也有着自净其身，内外情境的寓意。

而在最后一部分就讲到了作者行走的茶席，这里就是以茶修心、以茶利他。李韬先生自然也是推崇茶人在非常态的属于自身的环境中抛弃成见，布置茶席，用一碗茶反映真实的内心，将茶、人和天地自然沟通，从而在当下以茶丰富生活、传承中华茶文化。其中，讲到作者在宜兴东坡书院开设的铁罗汉茶的茶席，不仅记录作者的友谊，也回忆了大文豪苏东坡在那曾经讲学的历史，茶席的最大寄托是一种作者通过铁罗汉茶席，在苏东坡身上找到了为生活奔波，将他乡活成故乡的一种交际情感。；另外在南京开设的南京花迹，就品尝到了雨花茶、老乌龙这些茶的茶评，是十分有鉴赏意义的。当然还有柴门茶空间、中国园林博物馆茶席也是很多韵味的，这里就不一一介绍了。

资深茶人李韬先生习惯用一方茶席表达对生活的热爱和敬意，也用他专业和感悟的茶之道去对茶进行品鉴，同时以他特有的中国传统的品质去详解茶席的构成，探索茶道真谛。这本集收藏价值，品茶价值于一身的精装好书，不管是资深茶人，还是泡茶菜鸟，不管是从喝茶到懂茶，都会带读者可以尽量全方位图解茶席之魂，泡好一壶中国茶。

而尤为重要的是作者传递的那种喝茶不仅仅是拍照，发朋友圈，还有“茶事是我们滋养自己的好途径，在生活中，不是为了表现茶的美而去喝茶，而是在喝茶的时候适宜地表现生活的美。”这样的新时代的茶席和茶经之道。自然也是值得处于新时代的每个爱茶的读者好好如品一壶上好普洱一样去品读这高品质的茶书的。