鲫鱼汤

       

鲫鱼汤

      像我这样平时“衣来伸手饭来张口”的人，懒得“油壶倒了都不晓得扶一扶”，却要来照顾生病卧床不起的父亲，单就是一天吃的几顿饭就让我头昏脑胀。

      早晨的早饭是妻一早起床来煮的。

      大概六点钟的时候，妻就起床给父亲煮两个醪糟荷包蛋吃。然后把稀饭煮在电饭锅里，再上床睡觉。

      七点半大家一起起床吃饭。

      八点半，我收拾完了锅碗，就正式开始一天的生活准备。

      一般情况下，上午我都会买一条鲫鱼来熬汤给父亲喝。

        按照妻交待的注意事项，我在市场上去选比较长条、肉厚的鲫鱼，然后叮嘱鱼贩把鲫鱼打整干净。

        拿回家再用水反复冲洗，特别是把鱼肚子里的黑色膜状物细心地刮去。倒了几勺菜油在铁锅里，慢慢地等着烧开。

        平常看妻熟练地翻动鱼身，基本上都是把鱼身的两面都煎得发黄，甚至皮开肉绽地透出一缕缕香气来。

        我努力回想着妻子煎鱼的每个步骤，学着妻的样子把鱼小心翼翼地放进冒着腾腾热气的油锅里。却不曾想，随着“嗤----”的一声巨响，炽热的锅里立时铺天盖地地蹿出团团混合着油烟的水蒸汽来，赤裸着的手臂上已被溅出来沸油烫了几个红色的点，几天后就溃烂脱皮。

        锅里的鱼可能神经还没有完全死亡，居然挣扎着奋力一跃，我像碰到劲敌来袭一样，马上害怕地疾退几步。再看锅里的鱼，剖开的两爿身体已经开始膨胀起来，鱼肉像要爆开一样。

      手里举着锅铲，手臂上还火辣椒地疼。又见贴在锅底的鱼也然烤焦，再不去翻过来就会糊了，只好奋不顾身地冲过去，伸出锅铲刚要去把鱼身翻转过来，接近热锅的手臂已经感受到了升腾起来的热汽的巨大威协。

        那条一动也不动的鱼好像也要跳起来咬噬我的手一样，我再次恐惧地迅速后退。这时好想让手里的锅铲长出一根长把来，这样我就可以站在几米开外毫无顾忌地翻煎油锅里的鱼了。

        但是，锅铲的手柄一如既往地长短，至少暂时不会凭空多出一截来。抽油烟机的轰鸣无情地提醒我：再不想方设法让鱼翻身，可能就只有吃烤鱼了！

        情急之下，我灵机一动，躲地雷一样跳过去，一把将火关了。

        失去了火力增援的油锅慢慢降温，锅里的油也没有刚才那样嚣张，我慢慢地靠过去，把几乎就要焦糊了的鱼翻转过来，再开火。

        等锅里稍微有油烟升腾起来，马上又关火。如此几次，方才把鱼两面煎透。

        加水。

        拍生姜。

        放心大胆地开火，慢慢地熬汤。

        锅面上浮起来的黄色菜油，猛然让我记忆复苏，妻翻来复去地交待：用冻猪油煎鱼，熬出来的鱼汤才白而且香！

          唉！

          一时疏忽，坏了一锅鱼汤！

        第二日，特别提醒自己：用冻猪油煎鱼！

        化了的冻猪油也“霹雳啪啦”地四处飞溅，但到底没有菜油跳溅那么耀武扬威。

        还算顺利地把鲫鱼两面煎得焦黄，耐心地守着灶台熬了两个小时的鱼汤，乳白色的汁液里透出沁人心脾的香味。

          父亲“滋滋”地喝得舒爽，我心里终于有了妻给我熬鱼汤时看我喝的那种幸福模样。

简宝玉写作群日更打卡第31天

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